¿Qué tan oscuro debería ser tu chocolate negro??

Por Elizabeth Nolan Brown para Blisstree.comunicarse

Escuchas todo el tiempo que el chocolate negro es bueno para tu salud. Pero "Dark Chocolate" abarca todo, desde Milky Way Midnights hasta Mast Brothers Artisanal, Candy Bars de lotes pequeños. Ciertamente no es todo bien para ti. Entonces, ¿cómo puedes decir DUDS de chocolate negro de chocolate negro, superalimento??

Se trata de cacao, bebé. La potencia de chocolate y cacao está hecha de semillas o frijoles del árbol de cacao (también llamado cacao). Los frijoles de cacao son ricos en teobromina, un compuesto que también se encuentra en el té, la yerba pareja y las plantas de kola que dilatan los vasos sanguíneos y funciona como un diurético. También son ricos en flavonoides, un tipo de compuesto antioxidante derivado de plantas beneficiosas para la salud del corazón y el cerebro.

Para hacer chocolate, los fabricantes comienzan con estos frijoles de cacao y varían la cantidad en función del tipo de chocolate que desean. Los frijoles se tostan, agrietan y se desaniman, y las piezas finales se llaman "Nibs de cacao."A estas puntas de cacao, los chocolateros agregan mantequilla de cacao (una grasa) y azúcar, y así es como obtenemos lo que conocemos como chocolate.

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