Refrigerator Look Book Jenné Claiborne
"Las primeras preguntas que siempre recibes cuando le dices a alguien que eres vegano o que prueba lo vegano son '¿Dónde vas a obtener tu proteína?? ¿Dónde vas a conseguir tu calcio??'"Jenné Claiborne dice.
El entrenador de salud de la ciudad de Nueva York, jefe de coches de alimentos saludables, The Nurishing Vegan, y el blogger detrás de Batter Potato Soul, Claiborne hace que sea asunto suyo demostrar que una dieta vegana puede ser nutricionalmente abundante.
"Él es nutritivo y puede ser muy satisfactorio, saciado y equilibrado ", dice ella. Y con un pico dentro de su refrigerador cargado de verduras, Claiborne nos muestra cuán "súper fácil" es practicar lo que predica.
Tenemos que comenzar con todas las botellas en el estante superior. Lo que ellos son?! Jugos? Kombucha? El del extremo izquierdo es la leche de almendras. Solo lo hago yo mismo porque es muy fácil, es menos costoso, es más fresco y sabroso. Y luego las dos botellas en el medio son Kombucha-i también llegan aquí en casa. Es extremadamente fácil. El verde alto es solo agua.
Eres muy trabajador! Veo tener un buen stock de coles de Bruselas, un buen vegetal en la temporada. ¿Qué otros artículos de productos eres fanático de esta época del año?? Siempre me abarroté en la calabaza. Los asando a menudo, hago sopas con ellos, todo tipo de cosas. Además, batatas. Todo el año tengo batatas. Y como mucha fruta. No tanto en el invierno, pero tengo limones, naranjas, manzanas, peras y plátanos durante todo el año.
¿Qué está reservado para el montón de cilantro en el segundo estante?? Hice un libro de recetas llamado "Five Ingredient Vegan" y básicamente hay cinco recetas y cada receta tiene solo cinco ingredientes. Así que el cilantro era para el libro de cocina, para estas batatas rellenas mexicanas. Básicamente es garbanzos con quinua y cilantro y especias mexicanas rellenas dentro de una batata horneada.
Veo que tienes tempeh en el tercer estante. ¿Usas eso mucho en tu cocina?? Oh, amo a Tempeh! Es otro de mis comidas favoritas. Hago muchos tempeh de barbacoa. Es súper fácil. O simplemente lo marino o lo horneo o salteo, pero lo como al menos una vez a la semana.
Cuéntanos sobre lo que hay en el tupperware en el estante inferior. Comidas que has cocinado? Tengo quinua y sobras del plato mexicano de camote. También está el mijo, y básicamente la masa de galletas cruda que nunca llegó a ser galletas. Hago muchos granos y los mantengo a mano. Esa es la clave para comer bien: estar preparado.
Como chef vegano, ¿cuáles son algunos de los ingredientes esenciales que seguramente se habrá almacenado en el refrigerador o despensa?? Probablemente el número uno sea tahini, y me gusta tener una buena sal marina. Me gusta la sal marina del Himalaya en realidad. Siempre tengo mi miso, y el jarabe de arce es importante para mí. Además, hoy en día soy todo sobre néctar de coco. También tengo muchas especias diferentes. Me gusta jugar con muchas cosas diferentes.
¿Tienes una receta favorita que has publicado en "Sattatotre Soul"?? Te diré lo primero que me vino a la mente. No los he tenido en mucho tiempo, pero mis brownies de plátano son súper buenos. Pongo pequeñas tiras de plátano en la parte superior, por lo que se hornea al brownie y es tan pegajoso y delicioso. -Amy Eley
Para obtener más información, visite el alma nutritiva vegana y de batata
