Prepárate para el momento de la calabaza que ha llegado oficialmente

Alguna vez que haya tenido un flashback para cuando la col rizada no fue genial (#TBT)? Bueno, hay un nuevo equipo de superalimentos a punto de golpear tus platos e IG Feeds. Nos unimos con Ocean Spray para darle una pista sobre las tendencias. Aprenda sobre los seis alimentos dignos de locura aquí, y siga leyendo para averiguar por qué los beneficios para la salud de la calabaza de butternut le valieron un lugar.

La batata probablemente siempre será la querida del conjunto sin gluten, pero una verdura naranja diferente está invadiendo su reputación como verduras de raíz más queridas: calabaza de butternut.

Aunque Butternut Squash no es nuevo en la escena del bienestar, declaramos 2019 el año en que oficialmente afecta su reclamo entre los vegetarianos que es más importante, y por una buena razón. Ofrece una alternativa más ligera a la batata con menos azúcar, carbohidratos y calorías, pero aún proporciona toda la versatilidad que hace que la batata sea un paleo o 30 ingredientes enteros.

De hecho, la verdura llena de vitaminas es potencialmente más amigable con el intercambio que su primo almidonado, evidencia por su selección como el ingrediente de las estrellas en recetas saludables que están explotando la esfera foodie (piense en pastas, pizzas y sí, incluso, incluso las frias de gafas ).

Quiere conocer los deets en el caso para agregar la calabaza de color ardiente a su plato? Le pedimos a Eliza Savage, Rd en Middleberg Nutrition, y Barbara Méndez, nutricionista y farmacéutica, que nos llene.

Sigue leyendo para obtener más información sobre los beneficios para la salud de la calabaza de butternut.

Beneficios de la calabaza de butternut

La verdura rica en fibra está llena de antioxidantes, vitaminas y minerales, incluidas la vitamina A, el calcio, el magnesio y una gran cantidad de carotenoides, que (si lo has olvidado desde la clase de ciencias de la escuela secundaria) son las que les dan a las plantas y algas a sus anaranjados. , según Méndez.

"Se ha demostrado que los antioxidantes encontrados en la calabaza de butternut (y otras verduras naranjas, rojas y amarillas) [ayudan] a proteger contra la enfermedad cardíaca al reducir la presión arterial y reducir la inflamación", explica Méndez. “Debido a su concentración de carotenoides, puede reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer (particularmente el cáncer de pulmón)."

Pensó que los plátanos eran la mejor fuente de alimento de potasio? Piensa otra vez. "Una taza de cubos de calabaza de butternut proporciona más potasio que un plátano medio", dice Savage. "El potasio es fundamental en el cuerpo a [ayudar] a regular el equilibrio de fluidos, las contracciones musculares y las señales nerviosas."

PAG.S. No olvides salvar las semillas! "Las semillas de la calabaza de butternut son altamente nutritivas y se pueden asar como semillas de calabaza", explica Savage.

Por qué es de tendencia

Moverse sobre zoodles. Una encuesta rápida en el pozo+buena oficina concluyó que los fideos de calabaza de butternut en realidad se mantienen mejor que los fideos de calabacín como alternativa de pasta, y muchas tiendas de comestibles están vendiendo calabaza precubada y en espiral como una forma más amigable para llevarlo a llevarlo al masas.

Thrive Market también lleva pretzels de calabaza, y el rey de la tendencia de los alimentos, Joe, vende papas fritas cortadas en arrugado (que recuerda a los almuerzos escolares con un brillo saludable) y la corteza de pizza de calabaza para una corteza sin gluten más ligera con un sabor ligeramente dulce que se mezcla bien con ingredientes salados.

Si estás comiendo, lo verás en más menús en el otoño durante la temporada de cosecha, pero durante todo el año puedes encontrarlo en paradas elegantes como Cecconi's en Nueva York. El restaurante conocido por su versión hecha a mano de los favoritos italianos mezcla la calabaza con artículos de brunch populares como huevos revueltos y platos de pasta con mantequilla tibia y salvia. Court Street Grocers en Nueva York también agrega calabaza asada a un sándwich épico llamado "Vegitaliano" junto con tres tipos de queso, rúcula, cebolla roja y más.

Cómo usarlo

Al vapor, en espiral, puré o mezclado para crear salsas cremosas, la carne de calabaza dulce y de sabor rico se puede usar de muchas maneras creativas, o simplemente asarse (pruebe de 20 a 25 minutos a 400 ° F) y se coman con aceituna Aceite, sal y pimienta para capitalizar su sabor natural.

Es un relleno ligeramente dulce para los ravioles, y es un gran sustituto de los fideos si estás cocinando Pad Thai. Para los amantes de la inmersión, la blogger de comida Rachel Mansfield perfeccionó un hummus sin garbanzos con calabaza que haría una adición colorida a cualquier crudité extendido.

Si desea una dosis de potasio posterior al entrenamiento, intente mezclar la calabaza congelada en un batido con plátano, jengibre, cúrcuma, un chapoteo de jugo de arándano puro de Ocean Spray® y su proteína en polvo de elección para un refuerzo muscular, inflamación, inflamación. mezcla. O construya un tazón de desayuno frío con calabaza asada, luego refrigerada, huevos duros y una llovizna de mantequilla de almendras (suena raro, sabe increíble).

Y no es que pudiéramos cansarnos de los aguacates, pero la calabaza de butternut hace un intercambio deliciosamente inesperado por la fruta verde. Pruébalo asado y extendido sobre tostadas o como un complemento cremoso de un tazón de grano. ¿La tostada de squash se convirtió en la nueva tostada de aguacate??

En asociación con Ocean Spray

Foto superior: Getty Images/Istetiana