Muévete sobre el trigo de quinua es el nuevo grano que se hace cargo de los menús en todas partes

Alguna vez que haya tenido un flashback para cuando la col rizada no fue genial (#TBT)? Bueno, hay un nuevo equipo de superalimentos a punto de golpear tus platos e IG Feeds. Nos unimos con Ocean Spray para darle una pista sobre las tendencias. Aprenda sobre los seis alimentos dignos de locura aquí, y siga leyendo para descubrir por qué los beneficios para la salud del trigo sarraceno le valieron un lugar.

"Los tratos sarracencines durante la noche" pueden no sonar tan pegadizos como la avena durante la noche, pero tenga esto en cuenta: el trigo sarraceno está cargado de beneficios nutricionales, es muy fácil de preparar, y es la estrella ascendente del grano, pero no actualmente, un grano mundo. (Es técnicamente una semilla o "pseudo-cereal", como la quinua.)

Y, como la quinua, los surcos con sabor a nuez se están convirtiendo en una base de tazón de granos saludable (gracias en parte a su contenido de proteínas noqueadas) y le dan a la OG Supergrain una carrera por su dinero.

Además, a pesar de su apodo, el trigo sarraceno en realidad no contiene ningún trigo real, por lo que es una opción segura para los celíacos o las personas que eligen seguir un estilo de vida sin gluten. He aquí por qué querrá considerar la búsqueda de la alimentación #Buck Wheat en Instagram y agregar el superalimento a su lista de compras.

Siga desplazándose para descubrir los beneficios para la salud del trigo sarraceno, además de todas las formas en que puede comenzar a comerlo.

Beneficios

Es probable que encuentre el trigo sarraceno tomando una de dos formas: los surcillos de trigo sarraceno son las semillas con cascos de la planta, mientras que la harina de trigo sarraceno se muele de los cascos de las semillas. En ambas formas, es antiinflamatorio y alto en fibra, lo que lo facilita el interior y una bendición para la salud digestiva.

El trigo sarraceno también es una respuesta de elección para los veganos que están constantemente pinchados con el "Pero, ¿cómo se obtiene suficiente proteína??" consulta. "Una taza de [Groates de trigo sarraceno cocido] tiene alrededor de seis gramos de proteína", dice Eliza Savage, Rd en Middleberg Nutrition. "Esa es casi la cantidad de un huevo grande."

La nutricionista y farmacéutica Barbara Méndez agrega que el trigo sarraceno es lento para digerir con un índice glucémico bajo (por lo que no aumenta los niveles de insulina), lo que lo ayuda a sentirse más rápido sin el pico de energía, los carbohidatos menos complejados como los carbohidratos blancos como.

Para una ventaja adicional, el trigo sarraceno también puede ser bueno para su mental salud. "Contiene magnesio, que se ha demostrado que ayuda a una variedad de afecciones, como la mejora de la función intestinal y la prevención de la pérdida ósea y la enfermedad cardíaca", dice Méndez. “El magnesio [puede] ayudar a aliviar la ansiedad."

Por qué es de tendencia

El trigo sarraceno ha sido durante mucho tiempo un ingrediente básico en los alimentos de Europa del Este. Ahora, está encontrando su centro legítimo en los Estados Unidos, tanto entre el set de alta gama en la ciudad como de la multitud de bricolaje.

En la ciudad de Nueva York, en particular, Brunch Hotspot La Mercerie ofrece crepes de trigo sarraceno en su menú, mientras que el chef con estrellas Michelin Alain Vezezoli prepara aclamadas hojaldres de trigo sarraceno en el súper sofisticado Le Jardinier. Y si tiene la suerte de residir en el elegante edificio de 432 Park de Manhattan, estará al tanto del restaurante solo para residentes, donde las ofrendas incluyen una mantequilla de trigo sarraceno importada.

Y a pesar de un nombre que quizás recuerde más Los pequeños bribones Que los hermosos tazones de brunch, la humilde etiqueta #buck wheat tiene 340,000 publicaciones, casi todas las cuales son, bueno, dignas de Insta. (Instagrammer @arlaats vegano y vegano recientemente compartió una receta de tazón de greens y granos de trigo sarraceno con sus 525,000 seguidores de los cuales 4,000 lo consideró doble toque.)

Cómo usarlo

Panqueques, gachas, y corteza de pastel, oh mi! El trigo sarraceno se puede submar como una mezcla de base o harina para la mayoría de las recetas dulces y saladas que requieren harina o grano. Y olvídate de moler el tuyo: marcas que ahorran tiempo como Bob's Red Mill venden trigo sarraceno tanto en forma de cremallera como en harina.

Use los rayos de trigo sarraceno como base para la granola casera, una ensalada lateral fría servida, o para reemplazar la avena en avena durante la noche (todo lo cual combina bien con la dulzura agria de los arándanos secos agregados a la mezcla). Transforme su próximo brunch en el hogar en una fiesta sin gluten subiendo la harina de trigo sarraceno en su próximo lote de crepes o panqueques.

También puede mezclar groats crudos en un batido o agregarlos a un tazón de batido para un golpe de crujido y nutricional adicional, o tomar un delicioso ejemplo de Runner con sede en Londres @milesbeverbreakfast, que creó una receta digna de babe para una chía de cuello de chocolate y cuello de chocolate y parfait de coco. Aplastando 17 millas temprano en la mañana? No hay problema cuando tiene un desayuno con proteínas cargado de superalimentos que lo esperan.

En asociación con Ocean Spray

Foto superior: Getty Images/Dorling Kindersley: Rob Streeter