Las semillas de lirio de agua son la alternativa de palomitas de maíz ayurvédicas que se apoderan del pasillo de los bocadillos

Las barras de proteínas son el arma secreta para los comedores sanos sobre la marcha, pero cualquiera que las coma regularmente sabe que la fatiga de la barra de proteínas es real. Es por eso que debes explorar el pasillo de chips la próxima vez que estés en la tienda de comestibles. (Sí, en serio.) Es donde encontrarás tu próxima solución de proteína sorprendente: semillas de lirio de agua estampada.

Un refrigerio tradicional en la India, las semillas de lirio de agua son los núcleos del tamaño de un guisante que se recolectan cuando los lirios de agua arrojan sus semillas una vez al año. Cuando se revuelven como palomitas de maíz, son un refrigerio satisfactorio, rico en nutrientes y crujientes.

Aunque las semillas de lirio de agua han sido durante mucho tiempo un pilar en la India, solo en los últimos dos años se han vuelto más ampliamente disponibles en la U.S. en forma de bocadillos de palomitas de maíz saludables. Nadine Habayeb, cofundadora de Bohana Life, dice que cree que la tendencia está golpeando en la U.S. Ahora por algunas razones. "Con el surgimiento de algunas tendencias, como el bocadillo favorito de los estadounidenses, las palomitas de maíz de granos, y sin gluten y sin gluten, no siente el amor que alguna vez solía", dice.

Habayeb agrega que más personas en los Estados Unidos están aprendiendo sobre Ayurveda y abiertas a probar más prácticas y alimentos orientales, lo que las hace más abiertas a probar alimentos como semillas de lirios de agua. "Las semillas de lirio de agua son una de las semillas más prescritas en Ayurveda debido a su perfil de nutrientes, haciéndolas beneficiosas para todos los tipos de cuerpo", dice ella. También son tridosic, dice, lo que significa que pueden equilibrar y beneficiar a los tres doshas.

Semillas de lirio de agua: una alternativa de palomitas de maíz densas en nutrientes

Esta es una tendencia de refrigerio que recibe la dietista registrada Vandana Sheth, el sello de aprobación de RD. "Tengo buenos recuerdos de la infancia de disfrutar de las semillas de lirio de agua calculada Makhana, como un refrigerio en la India", dice ella. "Es divertido ver que se vuelve popular en la u.S."Uno de los principales beneficios nutricionales de las semillas de lirio de agua, dice, es su contenido de proteínas. Un tamaño de porción de una onza tiene entre tres y cuatro gramos de proteína, dependiendo de la marca. Eso es comparable a una onza de palomitas de maíz con aviso, que tiene tres gramos de proteína.

Sheth también dice que los pequeños núcleos estampados son una buena fuente de magnesio (hola, nuevo refrigerio antes del cama), así como el potasio, un electrolito que contrarresta el sodio, aumenta la salud cardiovascular y ayuda al cuerpo a digerir los carbohidratos. El alto contenido de magnesio es la razón por la cual la cofundadora de Ashapops, Asha Farswani. "En el verano de 2017, comencé a tener problemas para dormir y mi médico me recetó píldoras de magnesio", dice ella. Ella quería intentar obtener el magnesio de la comida primero, por lo que decidió comer más semillas de lirio de agua popada.

También es técnicamente libre de grano, lo que lo convierte en un buen refrigerio alternativo para las personas sin gluten o paleo, pero que aún quieren el satisfactorio crujido salado de chips o palomitas de maíz.

Para obtener ideas de bocadillos más deliciosas y energizantes que le darán energía, consulte este video:

Conoce a las marcas detrás de la tendencia

Habayeb, la cofundadora de Bohana Life, dice que se encontró por primera vez con Semillas de Lily Water hace unos dos años después de que su amigo (y ahora cofundador) Priyal Bhartiya regresó de la familia visitante en la India. "Creció comiendo [semillas de lirio de agua] y se olvidó por completo de la merienda como adulto", dice Habayeb. "Sabiendo cuánto me gustaba las palomitas de maíz, ella las trajo de vuelta como un refrigerio y no solo las amaba, sino que me gustó que no tuviera que preocuparme de que los núcleos se estuvieran atrapados en mis dientes!"Los amigos lanzaron su marca poco después y sus semillas de lirio de agua estampada vienen en tres sabores: sal marina del Himalaya, sal, queso cheddar blanco y especias conmovedoras (que tiene pimiento rojo, chile, pimentón y ajo).

Ashapops, que se lanzó este año, tiene sabores salados y dulces, incluidas las semillas de lirios de agua cubierta cubierta de chocolate negro. "Nuestros sabores fueron creados originalmente por Asha en la cocina de su casa para satisfacer sus propios antojos", dice su hijo y cofundador Jai Farswani. "Le encantaba alternar entre [una mezcla picante] y el chocolate negro."(Consejo de sabor interno: mezclarlos!) Farswani dice que también querían la temporada uno con la cúrcuma tanto para el sabor como para los beneficios antiinflamatorios.

Lotus Pops y Taali son otras dos marcas recientes de semillas de lirio de agua popped (Taali lanzado en 2018 y Lotus Pops en 2016). "Soy un ávido bocadillo. Por lo general, solía ser algo frito y poco saludable porque lo que solía anhelar era el crujido y el sabor ", dice el cofundador de Lotus Pops, Sruti Jilla. "En uno de mis viajes a la India, comí [semillas de lirio de agua] y me enamoré de ellos. No pude dejar de comerlos ", dice Jilla. "Tenían el crujido perfecto, como las bocanadas de queso, pero más saludable."

La cofundadora de Taali, Aarti Kochhar Kaji, creció comiendo semillas de lirio de agua explotada y decidió lanzar su marca después de vivir en los Estados Unidos y ver que la mayoría de los bocadillos aquí no eran tan saludables como su favorito de la infancia. "Las semillas de lirio de agua siempre estaban disponibles para mí [creciendo], así que quería compartir ese mundo", dice ella ", dice ella. Kaji decidió nombrar a su compañía Taali porque significa "cinco altos" en hindi. "Queremos que nuestros bocadillos sean una celebración de encontrar un refrigerio que sea saludable y que tenga un sabor increíble, algo que puedas compartir y digna de un máximo", dice ella.

Hace cinco años, no había ninguna marca de semillas de lirio de agua en la U en la U.S., Pero como puedes ver, eso definitivamente ha cambiado. Y su alijo de bocadillos está a punto de ponerse mucho más saludable por eso.

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