Refrigerador Look Book Giada de Laurentiis

Cuando piensas en la comida italiana, es difícil no imaginar grandes tazones de espagueti humeantes y parmesano de pollo con queso (está bien, y una botella de vino).

La presentadora de Food Network, Giada de Laurentiis, dice que la cocina italiana no tiene que ser así. Atrapa en un momento libre y la estrella de Giada en casa (y editor en jefe de Giada Weekly) ama la des-micistificación de muchos de esos conceptos erróneos de comida italiana.

"Mi lema siempre ha sido 'como un poco de todo, y no mucho nada."La cultura italiana se trata de tener pequeños fragmentos de muchas cosas y compartir todo estilo familiar", dice De Laurentiis. Entonces, aunque nunca es una para dejar pasar un trozo de lasaña abundante, lo equilibra con un jugo verde al día siguiente.

¿Qué más está bebiendo y mordisqueando la cámara?? Mira lo que hay en su refrigerador y roba sus ideas para cenas rápidas (pista: se trata de los verdes y garbanzos al vapor) o qué preparar la marcha para los invitados sin gluten.

¿Cuáles son algunos conceptos erróneos comunes sobre la comida italiana?? La gente piensa que son todas las comidas grandes y pesadas que consisten en un enorme plato de pasta. En realidad, la pasta es un aperitivo o un lado, no el evento principal (y único). Algunas partes de la comida que tiene más pasta, pero cambia de manera bastante drástica dependiendo de dónde se encuentre.

Entonces, ¿cómo describirías tu dieta?? Es importante tener siempre conciencia de lo que estás comiendo, así que trato de comer de la manera más orgánica, local y estacional posible. También vigino mi ingesta de gluten, azúcar y sal.

¿Cuáles son los contenedores de Pyrex llenos en el segundo estante?? Parece algunos deliciosos verduras y pasta. He al vapor brócoli y judías verdes, y pasta simple, para que pueda tirarlo con salsa de tomate o guisantes y salchichas.

Eso suena delicioso. ¿A dónde vas compras de comida?? Intento ir al mercado de agricultores todos los fines de semana, con mi hija, Jade. Hacemos de carpa a tienda de campaña para el mejor producto (y muestra, por supuesto!). Luego me dirijo a mi supermercado local para complementar durante toda la semana.

¿Para qué usas los garbanzos?? Los garbanzos son súper diversos y geniales para tener a mano. Los arrojo en ensaladas, las horneo para bocadillos crujientes o los coloco en el procesador de alimentos con un poco de limón, aceite de oliva y sal para un chapuzón con verduras.

¿Cuáles son algunas de tus comidas rápidas favoritas para hacer en casa?? Spaghetti de limón, halibut horneado con granos de lima en un pequeño paquete de aluminio, una sopa con pequeñas estrellas de pasta, zanahorias, apio, guisantes y una buena y grande pieza de cáscara de parmesano en caldo de pollo delicioso. Nunca es lo mismo.

Esa es una buena variedad. Si alguien viniera a tu casa esta noche para una cena de último minuto, ¿qué los harías?? Haría una ensalada de rúcula arrojada en un poco de limón y aceite de oliva con un poco de burrata fresca, pimienta rosa y sal marina para comenzar. Luego sirva una piccata de pollo con alcaparras fritas y esta pasta sin gluten que he tenido la intención de probar y terminar con la especialidad de Jade para el postre: fondue de chocolate con brochetas de fruta fresca. Ven alrededor de las 7:00 p.metro. Y trae tu vino favorito. -Molly Gallagher

(Fotos: Giada de Laurentiis)