Receta El plato ayurvédico Govind Das dice que cada yogui debería estar comiendo

Bhakti Yoga Shala es un estudio súper popular basado en donaciones en Santa Mónica, California, conocido por sus frías vibraciones comunitarias, y Govind Das (nee Ira Rosen) es el hombre detrás de él.

"Hacemos el tradicional yoga al estilo de Vinyasa, pero Bhakti tiene que ver con el corazón", dice Das, quien entrenó con Yogi Hari y enseñó en el Power Yoga de Bryan Kest antes de abrir su propio lugar en 2009. "Enseñamos el yoga como un camino hacia el amor y la devoción", dice

Eso incluye un énfasis en Kirtan (o canto devocional), una lista extensa de talleres y eventos, e incorporar principios de Ayurveda, que Das descubrió por primera vez en 1989 después de ser diagnosticado con síndrome del intestino irritable. "Cualquiera que practique yoga también debería practicar Ayurveda", brota. "Esa es solo mi filosofía personal. Ayurveda es el camino del equilibrio y la autocuración. Así es como nos mantenemos bien."

Un lugar simple para comenzar en ese camino? Das compartió su receta personal para el kitchari indio, a continuación, que según él es el plato más clásico de yoga y ayurveda. Lo creó tomando prestado de una variedad de diferentes médicos ayurvédicos y luego dando su propio giro sobre ello. "Es genial para los vegetarianos porque es una fuente de proteína completa", dice. "También es muy puro, limpieza, bueno para la digestión y tridoshic, lo que significa que es bueno para los tres doshas (o tipos de constitución personal)."

Una cosa: se ve bastante cremosa, por lo que sugerimos comerlo después Tu clase de yoga. -Jamie McKillop

Kitchari kosmic

Para 4 personas

1 taza de división orgánica y amarillo dal
1 taza de arroz basmati blanco orgánico
5 1/2 tazas de agua
1 taza de verduras sattvic mezcladas picadas como batata, col rizada, calquera, zanahoria y calabacín
2 cucharaditas de cilantro
2 cucharaditas de cúrcuma
2 cucharaditas de comino
2 cucharadas de ghee orgánico
2 cucharadas de sal
2 cucharadas de cilantro picado para adornar

Ponga arroz, moong dal, verduras y agua en una olla y hierva. Una vez hirviendo, gire a fuego lento. En una sartén, coloque especias y ghee, y caliente hasta que la mezcla de ghee y especias comience a burbujear y liberar una deliciosa fragancia (solo aproximadamente un minuto más o menos). Agregue la mezcla de ghee y especias a la olla. Agregar sal al gusto. Revuelva con frecuencia y cocine hasta que la textura sea como gachas. Decorar con cilantro y una pequeña pizca de ghee.

Para más información, visite www.bhaktiyogashala.comunicarse

(Fotos: Govind Das)