Mente, soplada solo hay * dos * alimentos a base de plantas que contienen grasas saturadas, según RDS

Las (únicas) dos fuentes de alimentos de grasa saturada a base de plantas

Según la American Heart Association (AHA), las grasas saturadas, no confundirse con las muchas fuentes de grasas saludables para el corazón, se encuentran predominantemente en alimentos a base de animales, como carne de res, carne de cerdo, aves de corral, productos lácteos completos y productos lácteos y productos lácteos y productos lácteos y productos lácteos, huevos. Dicho esto, aunque la mayoría de los ingredientes a base de plantas están libres de grasas saturadas, de hecho, hay dos ingredientes comúnmente usados ​​que lo contienen: el aceite de coco y la palma. “Las grasas saturadas se encuentran en muchos productos horneados comprados en la tienda, como pasteles, galletas, pastelitos, pasteles, tartas, bollos, pan y rollos. Los productos veganos también pueden contenerlos, como mantequilla vegana, helados veganos, carnes alternativas veganas y quesos veganos ”, dice Syn.

La AHA señala que las grasas saturadas, a menudo denominadas "grasas sólidas" (porque son típicamente sólidas a temperatura ambiente), pueden causar problemas con sus niveles de colesterol, lo que puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca. “Comer demasiada grasa saturada puede elevar el nivel de colesterol LDL o 'malo', en la sangre. Un alto nivel de colesterol LDL en la sangre aumenta su riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular ", dice Syn.

Por supuesto, eso no quiere decir que uno nunca debe comer alimentos que contengan este tipo de grasa. Más bien, la clave es simplemente moderación. La AHA recomienda consumir una dieta donde solo el cinco a seis por ciento de su ingesta calórica proviene de grasas saturadas. Por ejemplo, si necesita alrededor de 2,000 calorías al día, no más de 120 de ellas deberían provenir de grasas saturadas. (Eso es aproximadamente 13 gramos de grasa saturada por día.)

Entonces, ¿qué pasa con toda la exageración con respecto al aceite de coco??

Si el aceite de coco contiene grasas saturadas potencialmente dañinas, ¿por qué lo vemos aparecer en todas partes en cosas como bebidas embotelladas, suplementos y bocadillos?? Debido a que estamos muy motivados para mantenernos bien informados sobre las formas en que la cultura de la dieta puede intentar informar lo que "deberíamos" estar comiendo, no podemos evitar preguntarnos por qué el aceite de coco se ha convertido en una sensación de la noche a la mañana en los últimos años. afirma que aumenta la energía y reduce su apetito, especialmente si está lleno de grasas saturadas. "Una cucharada de aceite de coco tiene más de 11 gramos de grasa saturada, que está cerca del límite diario de 13 gramos recomendados por la AHA para la salud del corazón", dice Syn ", dice Syn.

Pero eso significa que todo es el aceite de coco es "malo" para ti? No necesariamente. “En los últimos años, numerosos estudios han vinculado los triglicéridos de cadena media (MCTS), un tipo de grasa saturada que se encuentra en el aceite de coco, con posibles efectos secundarios, como el control de la pérdida de peso y el apetito. Sin embargo, la mayoría de los aceites de coco que se venden en las tiendas de comestibles tienen solo del 13 al 14 por ciento de MCT ”, dice Syn. “A pesar de estos hallazgos, las pautas dietéticas para los estadounidenses y la AHA aún aconsejan limitar la ingesta de todas las formas de grasas saturadas junto con una mayor ingesta de grasas insaturadas, el tipo producido a partir de alimentos vegetales como nueces y semillas, hasta que muestran suficientes investigaciones lo contrario."

El tl; DR? Este es otro recordatorio que cuestiona lo que ve en Internet, especialmente cuando es un consejo de nutrición proveniente de un influencer no calificado, es muy importante.

Un RD comparte los pros y los contras del aceite de coco y MCT: