¿Qué es la goma Xanthan y por qué es en todo lo que como??

¿Hay algo que tener demasiado xantano??

"La recomendación no es exceder los 15 gramos por día de chicle Xanthan", explica Blakely. Dado que es técnicamente una forma de fibra, el efecto secundario más común de las altas cantidades de goma de xantán es la angustia digestiva ", ya que parece estimular el tracto digestivo que causa un aumento y/o heces sueltas y flatulencia para algunos." Divertido! Sin embargo, Blakely dice que no debería ser demasiado difícil limitar su consumo, ya que la mayoría de los alimentos solo contienen una cantidad de traza. (Por ejemplo, la mayoría de los polvos proteicos contienen menos de media gramo.)

La goma Xanthan a veces se usa como sustituto del gluten, por lo que encontrarás que se requiere en muchas recetas de hornear con seguridad celíaca. La Fundación de Enfermedades Celiac incluso recomienda agregar un brote a los aderezos para ensaladas para mejorar la textura de su clásico combo de vinagre balsámico y aceite de oliva. (Solo asegúrese de buscar uno que esté certificado sin gluten para que sea súper seguro.)

Y ahí lo tienes, supongo que asomando el chicle xanthan en tu etiqueta de bocadillos no es un susto de salto después de todo.

Tenemos el DL en otros ingredientes que podrían ser un signo de interrogación gigante para usted, como la mirra y el trigo sarraceno.