Espera, ¿cuándo las golosinas veganas se volvieron tan increíblemente hermosas??

Es posible que haya notado un cambio no tan sutil en los postres veganos últimamente. Atrás quedaron las confecciones básicas de los años 60 y 70 (Tofu Pie, cualquiera?), reemplazado por golosinas veganas tan elegantes como sus homólogos no veganos. Los trabajadores de tendencias como Rawnchy, Sweet Maresas, The Hardiohood, dos cucharas, tan bellamente reales, y los nutridos del arco iris han estado explotando los alimentos de Instagram con sus intrincados diseños e imágenes deliciosas.

Caso en cuestión: Sam Melb de So Belly Real ha estado haciendo que las cabezas exploten con hamburguesas de sushi crudas durante años, pero ahora sus cupcakes veganos están ganando me gusta. Y los hermosos pasteles de geode de Rainbow nurishments, Jackson Pollock Macarons de Sweet Maresa y Rocket Pops de dos cucharas parecen hechos para compartir en las redes sociales. (Y la fundadora de dos cucharas, Hannah Sunderani, dice que se trata de la tendencia de unicornio!-con arco iris y colores mágicos que decoran todo, desde pasteles hasta bonitas cremas).

"En un nivel puramente estético, plataformas como Pinterest e Instagram han significado que hay una gran cantidad de inspiración visualmente liderada por ahí", dice Leah Garwood-Gowers, cofundadora de la panadería cruda y vegana.

Cuando Garwood-Gowers y Daisy Kristiansen fundaron la difícil dificultad en Londres en 2014, "Nos inspiramos a Cybercandy [en Londres] y la fábrica de chocolate de Willy Wonka, así que, naturalmente, comenzamos con nuestra ofrenda de postres", dice Garwood-Gowers.

Tomó meses desarrollar recetas, que están libres de azúcar refinada, lácteos y gluten, al tiempo que son showstoppers totales. En ese momento, solo había unas pocas pastelerías de ideas afines en lugares como el Reino Unido, Los Ángeles y Sydney. "Consideramos [los favoritos de culto vegano de Londres] The Wild Food Café, Inspiral, y The Living Food Kitchen The Godfathers", dice Garwood-Gowers.

Y ahora, los panaderos saludables de inspiración de manera similar están perfeccionando sus finas chuletas de postre de alta gama, para que todo el mundo las vea. Aunque la estética contribuye a la moda, es el sabor el que empuja los postres a la corriente principal. La mayoría de los fanáticos son veganos, pero muchos amantes de la comida no restringidos también se ven atraídos por la delicia de estas ofertas.

"Los postres veganos son totalmente naturales, con ingredientes simples que podemos sentirnos bien al comer", dice Sunderani. "¿Y quién no quiere sentirse bien con una segunda porción de postre?"

Desplácese hacia abajo para echar un vistazo a algunos dulces fotogénicos seriamente de las panaderías veganas.

Acumule sus propios golpes de insta con estas recetas de pastel vegano crudas, o se vuelva realmente experimental creando un postre de coliflor.