Convierte tus batatas fritas en postre con esta salsa de mantequilla de maní de arce

Para el entrenador de salud y blogger de alimentos Ilene Godofsky Moreno, comer bien significa acumular su plato con alimentos que abarcan cada color del arco iris, desde remolachas rojas brillantes hasta zanahorias moradas profundas. Comer de esta manera es bueno para algo más que solo su feed de Instagram, dice Moreno, quien publicó recientemente La colorida cocina Libro de cocina, dedicado a las vibrantes comidas inspiradas en Roygbiv por las que es conocida.

"Las frutas y verduras de diferentes colores contienen diferentes tipos de nutrientes, por lo que empacar su plato con un arco iris de colores es una manera fácil de asegurarse de obtener una variedad de vitaminas y minerales", dice Moreno. “Podemos volver a nosotros mismos estudiando información nutricional y números crujientes, pero encuentro que acercarse a los alimentos desde ese ángulo elimina la diversión y la creatividad de la cocina."

Las batatas son un elemento básico en las coloridas comidas que hace Moreno. Como la mayoría de las verduras de color naranja brillante, están llenos de vitamina A y betacaroteno, además de que la mayoría de las personas los encuentran fáciles de digerir, señala Moreno. "Como parte de mi preparación semanal de comidas, asé un gran lote de batatas para mantener a mano en mi refrigerador", dice Moreno. Agrega los tazones de macro, coloca rodajas en sándwiches e incluso los usa como un ingrediente secreto en su macarrón vegano.

Aquí, el tubérculo naranja estrella en un plato híbrido de desastres de saco: las rodajas de camote están espolvoreadas con canela y un poco de azúcar de coco, luego se tostan hasta que se rompan antes de rociar con una salsa de mantequilla de maní azocado por el arce.

Sigue leyendo para obtener la receta de batata.

Cinnamon batata papas fritas con salsa de mantequilla de maní de arce

Hace 4 porciones

Ingredientes
4 batatas medianas
1 cucharada de aceite de coco, derretido
1 cucharada de azúcar de coco
1 cucharadita de canela molida
1/8 cucharadita de sal
2 cucharadas de jarabe de arce
2 cucharadas de mantequilla de maní
2 cucharadas de coco rallado (opcional)

1. Precaliente el horno a 400 ° F.

2. Frota las batatas y colócalas en papas fritas de media pulgada de espesor. Colóquelos en un tazón grande.

3. Mezcle las papas fritas con el aceite de coco, el azúcar de coco, la canela y la sal. Extiendalos en una bandeja para hornear.

4. Hornee por 20 minutos. Retire del horno y use una espátula para voltear las papas fritas. Devuélvalos al horno por otros diez minutos.

5. Mientras las papas fritas hornean, prepare la salsa revolviendo el jarabe de arce y la mantequilla de maní en una taza pequeña. Sirva la salsa a un lado para sumergirla o rociarla encima de las papas fritas. Espolvorea el coco rallado sobre las papas fritas, si lo desea.

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