Esta receta convierte a los tomates y nueces secados al sol en la carne de taco vegano que llena de sabor a verano

Carne de nogal de tomate secado al sol

Hace 4 porciones

Ingredientes
Para la nogal "carne":
2 tazas de nueces crudas
1/2 taza de tomates secados al sol en aceite de oliva, drenado
1/4 taza de tamari
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de cebolla en polvo
2 cucharaditas de chile en polvo
1/2 a 1 cucharadita de pimienta de cayena
1/4 taza de cilantro fresco rudo

Para el cilantro alioli:
3/4 taza de mayonesa vegana
2 cucharadas de aceite de aguacate
2 cucharadas de jugo de lima fresca
1/2 taza de cilantro fresco picado
2 dientes de ajo grandes, peladas
Ralladura rallada de 1 lima
1 cucharadita de comino molido
Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto

Coberturas:
Hojas de lechuga romana o de mantequilla (para servir como el taco "concha")
Tomates cherry a la mitad de la mitad
Cebolla roja en rodajas
Rondas de jalapeño en rodajas
Cilantro fresco

1. Para "carne" de nogal: en un procesador de alimentos, combine las nueces, los tomates secados al sol, el tamari, el comino, la cebolla en polvo, el chile en polvo, la cayena y el cilantro y el pulso de dos a cuatro veces. El objetivo es tener una textura crujiente y masticable, no blanda. Dejar de lado.
2. Para el alioli de cilantro: en una licuadora o procesador de alimentos pequeños, combine todos los ingredientes y mezcle hasta que esté suave y cremoso. Ajuste los condimentos según lo desee.
3. Construya los tacos llenando una "concha" de lechuga con la mezcla de nogal, ingredientes y una cucharada de alioli de cilantro.

Oh hola! Te pareces a alguien que ama los entrenamientos gratuitos, los descuentos para las marcas de bienestar de culto y el pozo exclusivo+buen contenido. Regístrese para Well+, nuestra comunidad en línea de expertos en bienestar y desbloquee sus recompensas al instante.