Este pan sin grano me devolvió la vida después de que un problema autoinmune me obligó a cortar mis comidas favoritas de mi dieta

Suena dramático, pero mordida en una porción de la barra de todos los días de Awg es transformador: la sensación en la boca de este pan está en el punto y el sabor nuez y rice es la combinación perfecta para una porción cremosa de aguacate o, me atrevo a decir, mi recién -Scubreted favorito de queso crema sin lácteos (¿a quién estoy??). Además, hay múltiples sabores para cada tipo de comedor que van desde cintaspice (sabores como pan de jengibre!) a un pan de romero aromático. Sintiéndome energizado y entusiasmado con mis tediosas restricciones dietéticas por primera vez, tuve que aprender más sobre la marca tanto para mí como para los otros 24 millones de estadounidenses que se enfrentan a condiciones autoinmunes que pueden o no prohibirles comer granos.

The Awg Bakery Story: Cómo llegó a ser este delicioso pan sin granos

Después de embarcarse en un viaje de salud propio después de ser diagnosticado con Hashimoto y el hipotiroidismo a la edad de 23 años, Hanna Lane de @airwaterandgreens se dio cuenta de que su calidad de vida sería mucho mayor si pudiera encontrar una alternativa de pan que fuera igualmente deliciosa y nutritiva ( suena familiar?). Nada en el mercado se ajusta a sus necesidades.

"Todas las versiones más sabrosas estaban básicamente desprovistas de nutrientes y tenían muchos aditivos sintéticos, y las alternativas de comida integral tenían una textura extraña, sabor o ambos", dice Lane. "Nadie quiere tener que cortar el pan por completo, así que comencé a trabajar en una receta porque ya me encantaba hornear. Después de un año, se me ocurrió nuestra receta actual y comencé a hacerlo para amigos y familiares. Al mismo tiempo, los fondos para el inicio de la barra de proteínas para la barra de proteínas que estaba trabajando, así que estaba sin trabajo, pero sabía que tenía esta increíble receta que había desarrollado para mí en mi bolsillo trasero. Pivoté y comencé a vender mi pan a través de grupos locales de Facebook, y la gente se volvió loca por ello. Recibí cientos de mensajes de inmediato! Fue entonces cuando me di cuenta de que estaba en algo."

La nativa del sur de California dice que realmente quería crear un pan que fuera denso en nutrientes y algo que realmente sabría delicioso, no compromiso. Sus prioridades se centraron específicamente en hacer que la receta sea rica en fibra, basada completamente en torno a ingredientes de alimentos orgánicos y integrales, y libres de conservantes o estabilizadores que podrían adaptarse a cualquier persona con sensibilidades digestivas. Lane definitivamente ha logrado todo lo anterior con la panadería AWG (que es la abreviatura de aire, agua y verduras), ya que la firma de la barra cotidiana verifica cada una de esas casillas.

Los productos de Bakery AWG están disponibles para el envío a nivel nacional (y los residentes del sur de California pueden encontrarlos en varios supermercados de alimentos saludables en la región, además de todos los puestos avanzados del mercado). Lane dice que el pan se puede almacenar en el refrigerador por hasta tres días y que el resto de su pan debe ser cortado y congelado para la mejor conservación. "Este pan también debe tostarse siempre, incluso el día en que lo compre, para lograr la textura y mordisco más gloriosos", agrega.

Los pensamientos de un RD sobre el pan sin grano de Awg Bakery

Me puse en contacto con Nathalie Rhone, MS, Rdn, CDN para ver lo que pensaba sobre los productos de Awg Bakery. A Rhone también le encanta encontrar alternativas nutritivas al clásico pan blanco con la mayoría de nosotros, especialmente para sus clientes que tienen enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten no celíaca u otras afecciones autoinmunes inflamatorias que podrían verse afectadas por el consumo de gluten. "Encontrar un pan sin grano puede ser especialmente útil para aquellos que sufren de SII y otros otros problemas relacionados con el intestino, ya que los granos pueden volverse inflamatorios para el sistema digestivo en estos casos", dice Rhone. Afortunadamente, los productos de Awg Bakery obtienen el sello de aprobación de Rhone, y luego algunos.

"Los ingredientes orgánicos y saludables en este pan proporcionan un gran valor nutricional en comparación con la mayoría de los panes en el mercado", dice Rhone. “Específicamente, el polvo orgánico de cáscara de psyllium, la harina de almendras, las semillas de chía negra y el aceite de oliva son ricos en fibra, proteínas a base de plantas y grasa saludable."Sin mencionar los omega-3 que cosecharás del chía y el magnesio en la harina de almendras.

Rhone destaca la combinación bien equilibrada de fibra, proteínas y grasas saludables. "Estos nutrientes son esenciales, especialmente en el desayuno, para mantener el funcionamiento cognitivo, equilibrar el nivel de azúcar en la sangre y mantener nuestros niveles de energía estables todo el día", dice ella ", dice ella. Además, a Rhone le encanta que estos productos estén libres de azúcares agregados, levadura sintética, aglutinantes, encías, aditivos, acondicionadores de masa y harinas que han sido blanqueadas o enriquecidas. "Esto es extremadamente raro de encontrar estos días, solo vaya a buscar el pasillo de pan en su supermercado local!"

Si bien lo admitiré, este pan es un poco derroche para mí, vale la pena. Ahora, finalmente puedo disfrutar de mis bocadillos y comidas favoritas, como mantequilla de almendras y tostadas de canela, y sándwiches de desayuno de huevo y aguacate, todo mientras me queda con mi protocolo autoinmune para curarse. Y en un momento incierto para enfrentar un diagnóstico de salud que invita a la ansiedad y tener que cambiar completamente la forma en que cocino para mí, tener la deliciosa comodidad de los panes de Awg Bakery valen casi cualquier precio.