Esta fácil Penne de tomate-aerocre el 80% de su ingesta diaria de fibra (y 14 gramos de proteína a base de plantas) por porción

Pero por qué a base de frijoles pasta? Bueno, es simple: la pasta de lupini ofrece una gran cantidad de proteínas y toneladas de fibra más amigable para las intestinales que la harina de trigo de los ingredientes de pastas actuales. De hecho, solo una porción de dos onzas de pasta con sede en Lupini ofrece 12 gramos de fibra y 14 gramos de proteína. Para el contexto, la pasta tradicional tiene aproximadamente siete gramos de proteínas y 3 gramos de fibra. Mientras tanto, la pasta a base de garbanzos tiene 12 gramos de proteína, pero solo cinco gramos de fibra por porción del mismo tamaño.

Aunque la pasta de frijol lupini por sí mismo ofrece un grupo de nutrientes y beneficios, ¿por qué detenerse allí cuando puede subir fácilmente aún más?? En previsión de la temporada de regreso a la escuela, la gente de Lupii se ha asociado con Jenné Claiborne, un chef personal vegano con sede en Nueva York, un instructor de cocina y el creador detrás de Satatot Potato Soul, para ofrecernos dos recetas exclusivas llenas de gluten. Nutrición gratuita a base de plantas, repleta de proteínas y 80 por ciento (!) de su ingesta diaria de fibra.

En el menú: pasta arrabbiata, una salsa picante de estilo italiano hecha de ajo, tomates y chile rojo seco cocinados en aceite de oliva, y una ensalada de pasta de aguacate con verduras a la parrilla. Lewoon.

Pasta receta de Arrabbiata

Hace 4-6 porciones

Ingredientes
1 caja de pasta penne o cualquier otra pasta corta
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
5 dientes de ajo picado
2 14.Latas de 5 onzas de salsa de tomate simple
1-2 cucharaditas de chile rojo (más más para sabor)
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de azúcar de caña
Sal marina al gusto

1. En una cacerola, caliente el aceite a fuego medio.

2. Agregue el ajo picado y una pizca de copos de chile rojo. Saltee hasta que el ajo se vuelva ligeramente dorado. Tenga cuidado de no quemarlo!

3. Agregue la salsa de tomate y revuelva; Cuidado, aparecerá un poco. Luego agregue las hojuelas de chile rojo restantes, el orégano y el azúcar. Revuelva bien.

4. Cocine a fuego lento a fuego lento durante 20 minutos con la tapa Jar en la cacerola.

5. Sazonar al gusto con sal.

6. Para hacer la pasta: Hervir ocho cuartos de agua salada, agregar pasta lupii y hervir durante seis a siete minutos. Escurra bien, luego mezcle inmediatamente con la salsa de Arrabbiata.

Ensalada de pasta de aguacate con verduras a la parrilla

Hace 4 porciones

Ingredientes
1 caja lupii fusilli pasta
1/2 espárragos de un montón
1 calabacín grande o calabaza amarilla en rodajas
1 taza de tomates cherry a la mitad
1 aguacate maduro picado (más otro 1/2 aguacate, en cubos para lanzar con verduras)
1 taza de hojas de albahaca fresca + más para guarnición
1/4 taza de semillas de calabaza tostadas o piñones
1-2 clavos ajo crudo picado
Jugo de 1/2 limón, aproximadamente 1-2 cucharadas
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal marina (más más para el gusto)
1/4 cucharadita de pimienta negra

1. Para hacer la pasta: Hervir ocho cuartos de agua salada, agregar pasta lupii y hervir durante seis a siete minutos. Escurra bien, luego mezcle inmediatamente con una llovizna de aceite de oliva. Ponte a un lado para enfriar.

2. Mezcle los espárragos y el calabacín con una llovizna de aceite de oliva y una pizca de sal, y extienda uniformemente sobre una sartén o bandeja para hornear.

3. Ase las verduras durante 10 minutos.

4. En un procesador de alimentos, combine la carne de aguacate, albahaca, semillas de calabaza, ajo, limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar hasta que estén cremosos. Agregue agua o más aceite para adelgazar, si es necesario. Sazone al sabor con más sal y pimienta si es necesario.

5. Mezcle la salsa de aguacate del pesto con la pasta enfriada, luego agregue las verduras, los tomates y el aguacate restante a la parrilla, y mezcle un poco más.

6. Servir adornado con albahaca fresca y pimienta negra.

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