Sesame se considera oficialmente un importante alérgeno alimentario, según el por qué eso es un gran problema

Por qué el sésamo se agrega a la lista de principales alérgenos alimentarios es un gran problema para aquellos que son sensibles a ella

Sesame se unió a la lista de principales alérgenos alimentarios como parte del nuevo proyecto de ley del proyecto de ley de alergia alimentaria Biden firmada el 23 de abril de 2021. La Ley de Seguridad, Tratamiento, Educación y Investigación (o Investigación) de los alimentos de 2021 tiene como objetivo mejorar la vigilancia y la recolección de datos sobre la prevalencia de alergias alimentarias y la gravedad de las reacciones alérgicas para un alimento o ingredientes alimentarios específicos, el desarrollo de alergias alimentarias efectivas Diagnóstico y desarrollo de nuevas terapias para prevenir, tratar, curar y controlar las alergias alimentarias.

El nuevo proyecto de ley, que incluye Sesame, se basa en la lista existente de los ocho ingredientes principales de alérgenos alimentarios de la Ley de Etiquetado y Protección al Consumidor de Alergeno Alimentados de 2004 (FALCPA). Según el acto más rápido, el sésamo debe ser etiquetado por su nombre común. Por ejemplo: entre paréntesis siguiendo el nombre del ingrediente, por ejemplo, "sabor natural (sésamo)" y "tahini (sésamo)", o inmediatamente después o al lado de la lista de ingredientes en una declaración "contiene", por ejemplo, "Contiene sésamo."

¿Cuáles son los síntomas comunes de una alergia o intolerancia al sésamo??

Según la FDA, las alergias alimentarias y otros tipos de hipersensibilidad alimentaria ocurren cuando el sistema inmunitario del cuerpo reacciona a ciertas proteínas en los alimentos, lo que puede causar reacciones alérgicas de los alimentos que varían en la gravedad de los síntomas suaves que involucran colmenas e hinchazón de labios a la vida severa y la vida. Los síntomas, a menudo llamados anafilaxia, que pueden incluir problemas respiratorios y shock fatales. Más específicamente, los síntomas de alergias e intolerancia sésamo incluyen náuseas, vómitos, diarrea, picazón en la garganta o boca, enrojecimiento en la cara, tos y dolor en el abdomen.

Tenga en cuenta que la FDA señala que “los alimentos que ya están en el comercio interestatal antes de 2023, incluidos los de los estantes minoristas, no necesitan ser retirados del mercado o reelaborados para declarar el sésamo como alérgeno. Por lo tanto, dependiendo de la vida útil, algunos productos alimenticios pueden no tener etiquetado de alérgenos para el sésamo en la fecha de vigencia."Hacen hincapié en que los consumidores deben consultar con el fabricante si no está seguro de si un producto alimenticio contiene sésamo hasta que todas las etiquetas de alimentos se hayan actualizado adecuadamente, lo que puede llevar algún tiempo.

¿Es esta una victoria para la comunidad de alergias alimentarias??

La guía de puntillas en torno a los alimentos seguros para aquellos con alergias alimentarias que ponen en peligro la vida han sido una batalla larga que aumentó aún más durante la pandemia global Covid-19 que condujo a paradas, interrupciones importantes en las cadenas de suministro y estantes de las tiendas de comestibles vacías durante meses y meses. Como muchas personas no tuvieron más remedio que intercambiar marcas o productos y desviarse de sus compras habituales debido a los cierres y la escasez durante este tiempo, la importancia del etiquetado del producto se volvió no solo útil sino una necesidad absoluta.

“Las personas que tienen alergias severas solo pueden comer ciertos alimentos que son seguros para ellos y solo pueden elegir alimentos envasados ​​que se fabrican en una instalación segura de alergia. La etiqueta de alimentos no puede leer 'puede contener' debido a la gravedad de la alergia ", Gabrielle Kahn, Rd, un dietista registrado, previamente compartido con Well+Good. Esto es especialmente frustrante (y francamente peligroso) cuando las etiquetas no enumeran explícitamente los alérgenos potenciales, como fue el caso del sésamo antes de que se introduzca el acto más rápido este año.

Según CNN, la FDA se recomendó anteriormente en noviembre de 2020 que los fabricantes enumeran el sésamo en las etiquetas de los alimentos. Sin embargo, hasta 2023, las regulaciones de la FDA solo requerían que el sésamo se declarara en una etiqueta si se usaban semillas enteras como ingrediente, no cuando se usaba como un sabor o en una mezcla de especias. Como fue el caso de la mayoría de los productos de Tahini, hecho con pasta de sésamo molido.

Y aunque esta es una victoria significativa para la comunidad de alergias alimentarias, se ha informado que más de 170 alimentos causan reacciones alérgicas, según la investigación y la educación de la alergia alimentaria (tarifa), lo que afectó a aproximadamente 32 millones de estadounidenses con alergias alimentarias, que no han sido agregado a la lista principal de alérgenos de la FDA ... todavía.

Un dietista explica el gluten 101: