Conoce a los seudográficos mejores para ti

Ir "contra los granos" se está convirtiendo en la corriente principal en los círculos de alimentos saludables. Pero si tiene la intención de cortarlos de su dieta, podría probar otro tipo de base de vegemientos perfectas para sautas: pseudogranes.

"Los pseudogranados son las semillas y los pastos que comúnmente clasificamos como granos", explica la entrenadora de salud holística Rachel Novetsky (derecha), la consultora de salud de Hot Miami Juice Chain Jugofresh, donde colabora en recetas como Miracle Milagro Bowls. "Se sabe que estas semillas de superalimento son libres de gluten y extremadamente altas en proteínas, fibra y carbohidratos de bajo glucémico."

Por supuesto, todos estamos bien versados ​​en el pseudograno más popular, el quinua, pero es posible que sepa menos sobre los demás, arroz salvaje, Teff y Amaranth.

Le pedimos a Novetsky que nos llenara sobre los beneficios para la salud de los cuatro pseudogranes menos conocidos y cómo usarlos.

Entonces, si, como yo, has hecho la misma quinua salteando todas las noches para la cena durante los últimos dos años, las cosas están a punto de cambiar. -Jamie McKillop

(Fotos: The Healthy Foodie y Jugofresh)

Alforfón

Bien, siéntate por esto. El trigo sarraceno es una semilla de fruta relacionada con el ruibarbo y el trigo de acedera no! Novetsky dice que tiene una alta proteína, fitonutrientes como flavonoides, vitaminas B y E y manganeso (un mineral importante). Le gusta mejor deshidratarse y convertirse en una granola crujiente, pero también lo encontrarás comúnmente en forma de fideos japoneses de soba.

(Foto: Familia de huella pequeña)

Arroz salvaje

El arroz marrón es la bomba. Pero el arroz salvaje es una semilla que es una buena fuente de vitaminas B y tiene casi el doble de proteína, y seis veces la cantidad de ácido fólico, explica Novetsky. "Lo cambio por arroz marrón o blanco y hago rollos de nori con él", dice ella. Brillante!

(Foto: pizca de yum)

Teff

Teff es una semilla que "conduce todos los granos, por un amplio margen, en su contenido de calcio", explica Novetsky. Una taza de TEFF cocinado tiene 123 mg de calcio (casi lo mismo que una media taza de espinacas cocidas) y es rico en vitamina C. Intente que lo suba para avena y haga un gachas de desayuno de superalimento.

(Foto: PBS)

Amaranto

A Novetsky le gusta Amaranth, de América Central, por su alto contenido de proteínas. "También es una buena fuente de calcio, hierro, potasio, fósforo y vitaminas A, E y C", explica. Mostrado aquí como una gachas, también puedes mezclar amaranto con batata y hacer una empanada vegetariana.

(Foto: Naturalmente Ella)

Más lectura

Los 20 y tantos años que crean "fideos" de verduras
5 alimentos desintoxicantes que ya tenga en su refrigerador
Las recetas de 10 minutos de mujeres ocupadas y sanas