Receta ensalada de mariscos súper popular del chef Sam Talbot

Durante solo unas pocas semanas, el césped de Zachary Lynd ', que ha sido conocido por sus increíbles rollos de langosta desde 2011, sirvió la cocina saludable preparada por El mejor chef Alum Sam Talbot fuera de un remolque de Airstream de 1967 estacionado en la arena en Ditch Plains.

Para Talbot, sin embargo, resulta que el camión de comida (ejem, remolque) fue solo una aventura a principios de verano. En la playa el domingo, los clientes que amaban los jugos frescos de Talbot, los tacos de pescado y las ensaladas se agarraron sobre el regreso del camión al elemento de menú de mayones.

Talbot ofreció una explicación críptica en Twitter. "Y ya no estaré involucrado con el césped. Estoy ansioso por anunciar mi próximo esfuerzo que estoy muy emocionado ", escribió.

Si te perdiste el asunto corto de Montauk, puedes obtener un pequeño sabor al levantar la ensalada de mariscos de Talbot, uno de los artículos más populares del menú, usando la receta que obtuvimos, a continuación. -Lisa Elaine sostuvo

Ensalada de mariscos con hierbas de verano y ciruelas de azúcar

3 onzas. langosta cocida
3 camarones cocidos 16/20, divididos por la mitad a lo largo
1 taza de brotes de guisantes en flor
8 hojas de albahaca desgarradas varias veces
8 hojas de menta de mano desgarradas varias veces
2 ciruelas de azúcar, acuarteladas
1 jugo de limón
1 cucharada de hierba de limón picada, salteada hasta que se translúcve
1 cucharada de jengibre picado, salteado hasta que esté translúcido unos 2 minutos
1/2 cucharadita de pasta de chile o sriracha
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal marina
Granos rosas agrietados

Mezcle suavemente todos los ingredientes excepto los brotes de guisantes. Agregue los últimos muy suavemente. Sazonar bien.