El aceite de oliva sale mal antes de lo que piensas, ¿cómo es cómo mantener el tuyo fresco el mayor tiempo posible?

"El aceite de oliva no sale literalmente mal, pero después de 18 a 36 meses o antes dependiendo del tipo de aceite de oliva, perderá su sabor", dice Biagio Cepollaro, propietario de Via Roma Pizzeria en Camp Springs, Maryland. “El aceite de oliva filtrado puede durar hasta 36 meses; sin filtrar hasta 18 meses ”, señala. El aceite de oliva virgen extra se usa mejor dentro de unos meses después de la apertura, 12 meses máximo.

"A diferencia del vino, que mejora con la edad, el aceite de oliva se degrada con el tiempo", agrega Aishwarya Iyer, fundadora y CEO de Brightland, un proveedor de aceite de oliva premium. En particular, Iyer señala que el aceite de oliva que se ha quedado inactivo durante demasiado tiempo pierde muchos de sus sabores verdes, cubiertos de hierba y frescos. Ella también dice que el envejecimiento agacha los beneficios para la salud de un aceite de oliva, particularmente su potencia antioxidante.

Cómo almacenar aceite de oliva para una frescura óptima

Según Iyer, la exposición a la luz, el calor y el aire acelerarán el envejecimiento del aceite de oliva. Pero dado que estos son culpables que se pueden evitar, hay algunos pasos sencillos que puede tomar para mantener su aceite de oliva más fresco durante más tiempo.

1. Compre aceite de oliva que viene en botellas opacas o decantan las suyas en una.

"No guarde su aceite de oliva en un recipiente o botella transparente", dice Iyer. “Uno de sus mayores enemigos es ligero, por lo que siempre debes almacenarlo en un recipiente opaco, como las botellas recubiertas protegidas por los rayos UV que usamos."Si compra aceite de oliva a granel, puede considerar decantar el aceite en un recipiente más oscuro (suponiendo que su recipiente original esté hecho de plástico transparente).

2. Evite almacenar su SOWEO al lado de la estufa.

Además, Iyer recomienda almacenar su aceite lejos de las fuentes de calor. LEA: Tan tentador y conveniente como sea, no debe mantener su botella de aceite de oliva justo al lado de su estufa o su horno, ni ninguna otra superficie que con frecuencia irradiará el calor. En cambio, es más seguro almacenar su aceite de oliva en un armario u otra área en su cocina donde la temperatura permanece estable.

3. Recuerde que 60 ° F a 72 ° F es el punto óptimo.

Si bien no desea almacenar su aceite de oliva cerca del calor, tampoco necesita refrigerar el producto. Aunque podría extender vagamente la vida útil del aceite, también corre el riesgo de solidificarlo accidentalmente, lo que haría que sea un dolor de usar en caso de apuro. En cambio, la temperatura ideal para el aceite de oliva es entre 60 ° F y 72 ° F más cálido que un refrigerador.

4. Siempre mantenga la tapa.

Finalmente, Iyer enfatiza la importancia de mantener el aire fuera. "Recuerda volver a captar tu botella. El aire es un enemigo de la integridad y calidad del petróleo ", dice ella. Entonces, si está utilizando uno de esos puestos elegantes para ayudar a verter su aceite, asegúrese de que Sout sea capaz de sellarse por completo para que no esté introduciendo accidentalmente oxígeno en la botella.

Qué hacer con el aceite de oliva que se ha vuelto mal

Si su aceite ha cambiado, es probable que el mejor recurso lo elimine o lo use para otra cosa, como la limpieza. No lo vierte por el drenaje que obstruyas tus tuberías y contaminarás fuentes de agua. En su lugar, vierta su aceite en un recipiente no reciclable y tírelo a la basura (desafortunadamente, no se puede compostar).

Por último, tenga en cuenta que una vez que haya abierto una nueva botella de SOOO, debe usarse relativamente rápido. Eso significa que comprar cantidades más pequeñas es una buena decisión, a menos que esté cocinando pasta o pizza para una multitud en la regularidad.

Entonces, la próxima vez que regale una botella de aceite de oliva elegante, asegúrese de darle a su receptor afortunado el regalo del conocimiento: alentarlos a hacer (relativamente) un uso rápido de ese elixir tan importante.

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