5 Etiquetas de alimentos Todos los comedores de carne deben entender

Si eres un carnívoro de mentalidad sanitaria, probablemente te hayas encontrado parado en un pasillo de supermercado, teniendo dos opciones en tus manos y desconcertando las etiquetas.

¿Qué significa exactamente la rango de libre rango?? Hace una pausa por un momento y recurre al otro paquete antes de preguntarse, Y es más orgánico?

Bienvenido al mundo confuso de la terminología de la carne, donde a veces parece que un título en nutrición es necesario para decodificar lo que pones en tu refrigerador y tu plato.

"Creo que hay más confusión debido a la explosión de logotipos creados por el fabricante y términos de marketing que no tienen una verdadera supervisión regulatoria", dice Ashley

2. Orgánico
"Orgánico" es otra etiqueta con una clara definición del USDA, y la que los expertos dicen que usted definitivamente Quiere priorizar en su viaje de compras. La carne y las aves de corral orgánicas no se pueden tratar con hormonas o antibióticos, y debe consumir solo alimento cultivado orgánicamente. Además, los animales deben tener acceso al aire libre. "'Orgánico' es una gran certificación, y es excelente para el medio ambiente", dice Unduraga. Pero buscar un combo de etiquetas es mejor. En otras palabras, el orgánico puede ser increíble, dice, pero orgánico y alimentado con pasto (más detalles sobre eso a continuación) es potencialmente mejor.

3. Alimentado con pasto
Los animales que se consideran "alimentados con pasto" comen una dieta de hierba natural y otras cosas que pueden buscar (en lugar de grano, soya o maíz). El estándar de marketing alimentado con pasto del USDA requiere que los animales tengan acceso continuo a los pastos durante la temporada de crecimiento. Eso no necesariamente significa que hayan pasado toda su vida en los campos, sin embargo. "La gente piensa: 'Oh, están en el pasto comiendo hierba, deambulando'", dice Undurraga. Si bien a veces ese es el caso, otras veces los animales todavía pasan una parte significativa de sus vidas confinadas, ella dice. La clave para conocer la diferencia? Compre lo más local posible, dice Unduraga, para que pueda hacer preguntas y visite la granja para ver las cosas por usted mismo (hola, viaje de campo de fin de semana).

4. Sin hormonas
Lo primero es lo primero: el USDA no permite que las hormonas se usen en pollo, pavos o cerdos. Así que no comiences a entregar estrellas doradas si ves un paquete que cuenta con una de esas carnes sin hormonas. Sin embargo, cuando se trata de ganado y ovejas, algunos agricultores usan hormonas. En estos casos, estar atento a esto que figura en la etiqueta puede ser una buena idea. Solo recuerda que no hay una certificación específica, por lo que básicamente los estás tomando en su palabra. Considéralo un ejercicio de confianza.

5. Criado sin antibióticos
Los antibióticos se administran a los animales para ayudarlos a ganar más peso, pero existe la preocupación de que esté alimentando la resistencia a los antibióticos en los humanos (usted es lo que come, etc.). Determinar si su carne se elevó o no sobre ellos es un poco más complicado. "Las afirmaciones de antibióticos son muy confusos", dice Undurraga. “Los productores pueden desarrollar su propio estándar para lo que consideran criado sin antibióticos, y dentro de la industria incluso hay argumentos sobre si ciertos tipos de medicamentos se consideran antibióticos."

Esto está claro: nunca debe encontrar la frase "libre de antibióticos" (junto con "sin residuos de antibióticos", "sin drogas", "sin químicos" y "sin promotores de crecimiento de antibióticos") en el envasado, porque el USDA tiene Productores prohibidos de hacer tales afirmaciones. Él hace Permitir a los productores usar variaciones de descripciones, pensen en la línea de "elevado sin antibióticos", pero no proporciona un estándar o definición uniforme.

Entonces que puedes hacer?

Una vez más, se trata de ser local, dice Unduraga. “Vaya más allá del pasillo tradicional de la tienda de comestibles y realmente trate de aprender más de sus agricultores locales."

O simplemente quédese con el respaldo general de la carne de Koff: "Creo que lo más simple es buscar el logotipo del USDA", recomienda. "Puede que no entregue todo ... pero tiene estándares regulados por el gobierno."Verdaderamente perplejo? "Elija plantas en su lugar."

Necesita ayuda para decodificar comestibles que se encuentran en los otros pasillos de supermercado? Aquí está nuestra guía para leer las etiquetas de los alimentos .. .

(Foto: Pixel Stories/Stocksy)