Conozca la dieta nórdica, el pequeño primo ecológico de la dieta mediterránea

Entonces, ¿de qué otra manera se comparan las dietas nórdicas y mediterráneas?? Brissette y Jessica Cording, R.D., Desglosarlo para nosotros.

1. Ambos son grandes con alimentos a base de plantas

El arma de salud (no tan secreta) en las dietas mediterráneas y nórdicas es un hiper enfoque en frutas, verduras, nueces y legumbres. Las plantas son los únicos alimentos que contienen fibra naturalmente, y la fibra aumenta la salud del corazón, controla el peso y apoya la digestión, explica Brissette. Las plantas también son la única fuente de compuestos fitoquímicos-antioxidantes que luchan contra los radicales libres, que se ha demostrado que luchan contra el envejecimiento, las enfermedades cardiovasculares, el cáncer, la diabetes y las condiciones neurodegenerativas, agrega, agrega, agrega.

Sin embargo, los tipos de frutas y verduras en cada menú varían. La dieta mediterránea presenta frutas y verduras de clima cálido como la ensalada de verduras, tomates, berenjenas, granadas, higos y fechas. La dieta nórdica sirve frutas y verduras más sinceras y almidonadas que crecen en climas más fríos, incluidos los vegetales de la raíz (zanahorias, remolacha, nabos), manzanas, ciruelas y peras. Pero aún cosecharás los mismos beneficios para la salud. "Si compara la granada con los arándanos silvestres, está obteniendo nutrientes similares, antioxidantes, fitoquímicos", dice Brissette.

Desea aprender más sobre la dieta mediterránea? Mira este episodio de Tu versus comida:

2. El enfoque nórdico es local, que es bueno para su salud y el medio ambiente

Comer localmente podría haber agregado beneficios. "Hay alguna evidencia de que el valor nutricional puede ser mayor en alimentos salvajes versus cultivados convencionalmente", dice Brissette. Los productos cultivados convencionalmente están protegidos artificialmente de plagas y clima duro. Pero los alimentos salvajes tienen que valerse por sí mismos, y lo hacen produciendo más de los mismos fitoquímicos que son tan buenos para nuestra salud. “Piense en las plantas como su propio sistema inmunológico. Cuando se cultiva convencionalmente, no tiene que defenderse tan duro. No obtienes estos niveles fitoquímicos que obtendrías en la naturaleza, cuando enfrenta desafíos y se fortalece ", dice Brissette.

Adaptar su menú para comer localmente también es mejor para la tierra, especialmente cuando el enfoque está en los alimentos a base de plantas. "Disfrutar de los alimentos saludables que crecen en su comunidad apoya a los agricultores y pescadores locales y reduce su huella de carbono en comparación con algo que tiene que viajar a mitad de mundo para llegar a su tienda de comestibles", agrega Brissette.

3. Ambos fomentan cantidades moderadas de pescado graso

Otra ventaja saludable de las dietas nórdicas y mediterráneas es que obtendrá muchas de sus proteínas de pescado en el caso de la dieta nórdica, eso es salmón, caballa y arenque. Estos peces son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir sus niveles de triglicéridos para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. "Algunas investigaciones sugieren que los omega-3 podrían ser beneficiosos para la salud emocional y mental, así como su función cognitiva", agrega acorden.

4. Ninguno de los dos te hará cortar carbohidratos

A diferencia de Paleo o ceto, no tendrá que cortar cereales integrales, galletas saladas y panes en las dietas mediterráneas o nórdicas. Si bien la dieta mediterránea incluye granos como farro y trigo integral en pan y pastas, la dieta nórdica es más grande en una variedad de granos de clima frío como cebada, avena y centeno. Eso obtiene puntos de bonificación para la dieta nórdica: este tipo de granos sirven fibra soluble, en comparación con la fibra en su mayoría insoluble (también conocida como engaño) en granos mediterráneos.

Si bien toda la fibra es buena para su sistema digestivo y corazón, la fibra soluble absorbe agua para ayudarlo a sentirse lleno y más satisfecho. También atrapa y elimina el colesterol de su cuerpo, un beneficio adicional para su corazón. Algunas investigaciones incluso sugieren que la fibra soluble ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, una gran ventaja para las personas con diabetes. "Siempre digo que todos deberían comer como si estuvieran en riesgo de que la diabetes estabilice su energía durante todo el día, por lo que es realmente importante incluir la fibra soluble", dice Brissette.

5. Pequeñas cantidades de lácteos son

Ambos planes para comer incluyen un poco de yogur griego bajo en griegos ricos en calcio en la dieta mediterránea y yogurt skyr bajo en grasa en la dieta nórdica. Ambos tipos de yogurt se procesan de una manera que aumenta el contenido de proteínas en comparación con las cosas normales (aproximadamente 15 gramos de proteína en cinco onzas de yogures griegos y skyr versus seis gramos en la misma porción de yogurt estándar). Simplemente opte por opciones de baja grasa para mantener su consumo de grasas saturadas bajo control, dice Brissette.

6. Ambos limitan los alimentos procesados, los dulces y la carne roja

Las dietas mediterráneas y nórdicas limitan (pero no prohiben los alimentos rojos y los alimentos procesados. Al reducir estos alimentos, reducirá su consumo de grasas saturadas y sodio, lo que ayuda a reducir su riesgo de enfermedad cardíaca y presión arterial alta. Dado que la mayor parte del azúcar en ambas dietas proviene naturalmente de yogurt, frutas y granos, generalmente es mejor para usted (y más denso en nutrientes) que los azúcares agregados en los alimentos procesados. “Obtiene todos los beneficios que provienen de comer alimentos integrales, como proteínas y calcio. Eso es muy diferente de tener un yogurt con sabor endulzado ", dice Brissette.

7. La dieta nórdica no es tan buena cuando se trata de grasas saludables

Mientras que la tarifa mediterránea se cubre en aceite de oliva, la dieta nórdica utiliza aceite de canola porque la planta de colza (que se usa para hacer aceite de canola) crece localmente. Cording dice que este es el gran inconveniente de la dieta nórdica. El aceite de oliva es generalmente una mejor elección que el aceite de canola, ya que la canola es más alta en ácidos grasos omega-6. La mayoría de nosotros ya obtenemos demasiado omega-6, ya que se encuentra en los aceites de girasol y cártamo que a menudo se usan en alimentos procesados. Un desequilibrio en Omega-6 a Omega-3s, a su vez, puede conducir a la inflamación, lo que hace un número en su cuerpo. "Es muy fácil ir por la borda en Omega-6. Si necesita un aceite neutral, puede submarnos para el aguacate o el aceite de canola. De lo contrario, quédese con el aceite de oliva ”, dice Cording.

8. Ambas dietas fomentan la alimentación social

Todos somos culpables de abarrotar el almuerzo sobre el fregadero de la cocina o en el automóvil, y no está ayudando a nuestra salud. "Comer de esa manera no te sintoniza en tu cuerpo. A veces no te registras que te has comido porque lo brotan ", dice Brissette. La dieta mediterránea celebra tomarse el tiempo para sentarse con amigos y familiares en las comidas. Del mismo modo, la dieta nórdica alienta a las personas a preparar y disfrutar de comidas en casa. "Hay que decir mucho para la alimentación social", dice Brissette.

Quiero probar la dieta nórdica? La variación es clave para maximizar los beneficios para la salud, así que considere mezclar el nórdico con la dieta mediterránea. Para los muchos estadounidenses que viven en un clima con inviernos muy fríos y veranos calurosos, podrá comprar más alimentos producidos localmente si sigue la dieta nórdica en el invierno y la dieta mediterránea en el verano, dice Brissette.

De cualquier manera, asegúrese de encontrar un estilo de comer que funcione para usted. “Ambos son muy similares y ofrecen muchos de los mismos beneficios. Ir con lo que se siente sostenible y agradable ", dice Cording. "No tengas miedo de comenzar a poco si tienes miedo de revisar tu dieta. Comience con un cambio que pueda hacer e ir desde allí."

Curioso sobre la dieta mediterránea? Aquí está su lista de compras esenciales. Y aquí hay algunas recetas instantáneas del Mediterráneo para probar.