Haz tu propia carne de taco vegana deliciosa con este ingrediente secreto de alta proteína

Mayoría del tiempo, los frijoles funcionan como un simple intercambio de carne en recetas. Chile, hamburguesas, burritos ... Todos son alimentos donde puedes usarlos en lugar de pollo o carne de res. Pero teniendo en cuenta que muchos de nosotros hemos estado trabajando a través de nuestros productos de despensa enlatados durante la cuarentena, es posible que esté súper harto de los frijoles en este momento. Y aunque son deliciosos, realmente no puedes considerarlos como una alternativa de carne convincente. No importa cómo los sazone, todavía se ven y saben a frijoles. De ahí la búsqueda de encontrar una carne de taco vegano con una textura que esté más cerca de su contraparte a base de carne.

Déjelo a la blogger, actriz y diseñadora de moda vegana Tabitha Brown para inventar una carne de taco vegano que realmente ofrece textura y sabor. Recientemente, compartió su receta de referencia en Tiktok, que presenta un ingrediente inesperado: nueces.

@iamtabithabrowntaco martes con mi nuez favorita ? ## Tabithabrown ## Vegantacos ## Pecans ## FYP ♬ Sound original - iamtabithabrown

Además de las nueces (que contienen nueve gramos de proteína y la friolera de 9.5 gramos de fibra por taza), ella también usa champiñones en su receta, un aumento en los productos sustitutos de la carne porque su textura es similar a la carne cuando se cocina. Brown dice que había visto nueces utilizadas en recetas veganas de carne de taco antes, lo que ayudó a servir como inspiración para la suya. "Tengo una ligera alergia a las nueces, así que decidí probarlo con nueces, y funcionó!" ella dice.

Por supuesto que el sabor es súper importante. Brown usa una mezcla de aminos líquidos, condimento de tacos de bajo sodio y ajo, junto con cebolla, pimientos verdes y jalapeño para obtener el perfil de sabor exactamente correcto. "Los hongos dan la textura que necesita y los aminos líquidos ayudan a dar el sabor carnoso, por lo que esos dos ingredientes son cruciales", dice ella.

Ella ofrece otro consejo profesional al probar esta receta en casa: "Remojar las nueces o hervirlas si las está cocinando es tan importante para ayudarlos a llegar a la textura correcta."Listo para darle una oportunidad? Obtenga la receta completa de Brown a continuación.

Carne de taco vegano de Tabitha Brown

Rendimiento de 12 porciones

Ingredientes
2 tazas de nueces crudas
2 tazas de agua
3 cucharadas de aminos líquidos
4 grandes champiñones blancos, picados
1/2 pimiento verde pequeño, sembrada y picada
2 cucharadas de cebolla roja, picada
1 jalapeño, sembrado y picado (opcional)
1 cucharada de condimento de tacos de bajo sodio
1 cucharada de ajo sin sal y condimento de hierbas
Jugo de 1 lima

1. En un tazón mediano, combine las nueces con el agua y los aminos líquidos. Remoje durante tres horas, luego drene.

2. Agregue las nueces drenadas a un procesador de alimentos con los champiñones, pimiento verde, cebolla roja, jalapeño, condimento de tacos, condimento de ajo y hierbas, y jugo de lima. Pulse varias veces hasta que la mezcla esté bien picada y se asemeja a la carne molida. No sobreprocesar. Disfrutar!

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