Las dietas bajas en carbohidratos son tendencias, incluso necesitamos el macronutriente?

El practicante de medicina funcional Anthony Gustin, DC, cree tanto en una dieta baja en carboh. Como puede suponer, es de la mente que puede vivir totalmente sin carbohidratos de todo tipo. "Los carbohidratos no son importantes en absoluto", dice sin rodeos, diciendo que si bien el cuerpo puede darles un buen uso, es posible sobrevivir sin consumir nada en absoluto. "Se pueden usar para obtener energía, pero no lo hacen tener para ser utilizado para la energía."

Gustin explica que cuando comes carbohidratos, el cuerpo se descompone y convierte los componentes en glucosa, que luego entra en el torrente sanguíneo. "Luego se usa para el mantenimiento de los glóbulos rojos, la función cerebral y las funciones corporales."Suena bastante importante, correcto? Pero aunque Gustin dice que la glucosa en sangre es realmente vital para alimentar el cuerpo, descomponer los carbohidratos no es la única forma de hacerlo.

Explica que durante un proceso llamado gluconeogénesis, los compuestos de no carbohidratos, como los aminoácidos de la proteína, se convierten en glucosa para obtener energía. El cuerpo también puede usar cetonas, productos químicos creados a partir de grasa, para energía en lugar de glucosa. (Este es, esencialmente, todo el razonamiento detrás de la dieta ceto: sin carbohidratos para usar para la energía, su cuerpo comenzará a romper la grasa en su lugar.)

Si bien su cuerpo puede encontrar otras fuentes de energía, DR. Karmally advierte contra cortar carbohidratos completamente específicamente los carbohidratos complejos que se encuentran en alimentos saludables como frutas y verduras. "Si lo haces, te perderás una gran cantidad de vitaminas y nutrientes, incluida la fibra, que ayuda con la digestión. Es por eso que las personas que van bajas en carbohidratos y aumentan su ingesta de grasas y proteínas, pero no su ingesta de verduras puede terminar sintiéndose estreñido ", dice ella. Hasta este punto, DR. Karmally dice que el cuerpo puede subsistir sin carbohidratos, no solo no se cerrará de repente en usted, pero ciertamente no estará en su mejor forma: perderse los nutrientes en las frutas y las verduras podría conducir a una mayor inflamación.

El nutricionista deportivo certificado por la junta, el dietista registrado y el director de nutrición de Trifecta Nutrition Emmie Satrazemis están de acuerdo con Gustin en que los carbohidratos no son técnicamente necesarios, pero como el Dr. Karmally, advierte contra cortarlos por completo. "Aunque no son esenciales para la supervivencia, se encuentran en la mayoría de los alimentos que comemos, incluidas frutas, verduras, nueces y semillas. Así que cortarlos por completo significaría perderse tanta nutrición ", explica, haciéndose eco del Dr. Los sentimientos de Karmally.

Satrazemis dice que no hay una regla difícil y rápida sobre cuántos carbohidratos es óptimo, pero ella enfatiza que no hay necesidad de tener miedo de los carboh. "Los carbohidratos tienen una mala reputación, pero cuando se trata de mantener un peso saludable, se trata más de calorías", dice ella. "Si no está comiendo más calorías de las que necesita, entonces no va a aumentar de peso si su dieta incluye un porcentaje considerable de carbohidratos."

¿Qué pasa con los atletas?? ¿No necesitan carbohidratos?? Tanto Gustin como Satrazemis trabajan con atletas profesionales y han llegado a la misma conclusión: depende del tipo de deporte que realice. "Si está haciendo algo que requiere ráfagas cortas de energía como correr o levantar pesas, los carbohidratos son una mejor fuente de energía que las proteínas o las grasas porque se almacenan directamente en los músculos y están más fácilmente disponibles", dice Satrazemis. "Pero si estás haciendo un entrenamiento más sostenido, como una grasa saludable a largo plazo, es una fuente de energía ideal porque es más bajo quema."

"Los carbohidratos tienen una mala reputación, pero cuando se trata de mantener un peso saludable, se trata más de calorías."-Emmie Satrazemis, Rd, CSSD

Pero ambos expertos señalan que, por desgracia, la persona promedio no tiene las mismas necesidades nutricionales que un atleta profesional y la mayoría de las personas sobreestiman sus necesidades de combustible. Pero, oye, si sigues golpeando una pared durante tus entrenamientos, puedes intentar agregar carboh.

La conclusión es que no te sentirás bien si cortas los carbohidratos complejos por completo si técnicamente sobrevivirás. Según el Dr. Karmally, "Las personas necesitan centrarse menos en nutrientes específicos y más en comer alimentos completos y reales porque van a obtener más beneficios nutricionales de esa manera."

Un punto dietético importante en el que los tres expertos estén de acuerdo: comer alimentos reales sin procesar, deberían ser el objetivo sin importar qué. Como dice Gustin acertadamente: "No importa si su dieta es baja en carbohidratos o carbohidratos, lo que sea, la clave debe ser comer una dieta 100 por ciento de alimentos reales, Whole Foods."

Si está tratando de averiguar qué plan de alimentación saludable es mejor para usted, consulte esta guía. Además, lo que necesita saber sobre el backloading de carbohidratos.