Su temporada de coliflor a la parrilla es 9 recetas fáciles y ricas en fibra para probar antes de guardar la barbacoa

¿Necesitas remojar la coliflor antes de cocinarla??

Internet presenta muchas, muchas opiniones sobre la coliflor a la parrilla y las mejores formas de cocinar la coliflor en general. Mientras que algunas personas sugieren remojar la coliflor antes de cocinarlo (para que sea tierno y desterrar a cualquier insecto que pueda esconderse en él), tanto Aviram como Malarkey dicen que no es necesario.

"A diferencia de la proteína, la coliflor de remojo no la abogará", dice Aviram. Además, Malarkey dice que realmente desea que su coliflor sea lo más seca posible para asarlo a la perfección. "Cocine la coliflor lo suficientemente lento como para que se cocine por completo, pero no quema demasiado en el exterior, y cocine lo suficientemente caliente como para obtener un buen color en el exterior", dice.

¿Cómo puede evitar que su coliflor se vuelva difícil??

Si le preocupa que saltar el remojo lo dejará con una coliflor dura y no comestible, Malarkey dice que no se preocupe. "La coliflor ama algo de vapor", comparte. “Coloque una olla de agua en la parrilla o en el horno para que se vaporice un poco mientras la cocina."Solo asegúrate de que si estás asando tu coliflor, pones una tapa de la parrilla para que el vapor no escape.

Aviram nos asegura que la coliflor es en realidad la más difícil cuando cruda. Entonces, si asa, asa o horneas tu coliflor, ya estás un paso más cerca de una verdura más tierna.

Los mejores condimentos para la coliflor a la parrilla

Por sí solo, la coliflor crujiente sabe crujiente, limpia y suave con un sabor dulce cada vez más bien. Debido a esto, Aviram dice que todos y cada uno de los condimentos se pueden usar para cambiar su perfil de paleta.

"Siempre alcanzo el condimento de arce de los compañeros de parrilla de McCormick ($ 19) que le da a los filetes de coliflor un sabor casi carnoso y mejora su dulzura natural", revela. “Para los amantes del calor, recomiendo sazonar su coliflor con un poco. También puede agregar McCormick Chili Pepper ($ 6) a su condimento base y disfrutar de una mordida ahumada."

Si le preocupa que la coliflor a la parrilla picante no vaya bien con sus hijos (o usted mismo), Aviram dice que nunca puede equivocarse con pimentón, ajo en polvo, sal y azúcar morena. Mezcle sus floretes en aceite, cúbrelos en la mezcla de condimentos y parrilla como de costumbre, dice ella, dice.

No importa qué condimentos elijas, Aviram dice que la belleza de la coliflor es su facilidad de cocinar y qué tan bien toma el sabor. Dicho esto, si bien absorberá el sabor de una marinada, sugiere sazonarlo mientras está en la parrilla, también para lograr el resultado final más delicioso.

Cómo asar la coliflor

Dado que la coliflor es una verdura seca y dura, no tiende a quedarse con las rejillas de la parrilla. Dicho esto, si planea marinarlo en una especie de salsa jugosa, es posible que desee rociar sus rejillas con aceite de cocina antiadherente. Aparte de eso, Aviram dice que para asegurarse de que sus flores sean lo suficientemente grandes como para que no caigan por las rejillas de su parrilla. Si están en el lado más pequeño, asa dentro de una canasta como la Grill Wok ($ 11) Cuisinart Non-stick de 11 pulgadas ($ 11).

La mejor temperatura para la coliflor de la parrilla

Según Aviram, la coliflor a la parrilla sale mejor cuando se cocina a temperaturas medias a altas, de 400 a 475 grados.

El truco para hacer el bistec de coliflor perfecto

Fácilmente la forma más popular de cocinar la coliflor en la parrilla es tratarlo como un bistec. Si bien existen muchas recetas de carne de coliflor, Aviram tiene algunos consejos para aprovechar al máximo el plato.

"Mis trucos son elegir una cabeza muy fresca que sea muy gruesa, que se cortará más fácilmente y no se desmoronará, y usar una espátula delgada, como una espátula de pescado de metal [como el oxo Good Grips Turner de pescado de acero inoxidable, $ 16], para voltear el bistec para reducir el riesgo de que se rompa ”, revela.

Si su objetivo es lograr un sabor verdaderamente similar a un bistec, dice que alcanza el condimento de los compañeros de parrilla McCormick Montreal. Una vez que lo espolvorea, es hora de asar. "A la parrilla ocho minutos más o menos por lado, o hasta que estén doradas con marcas de carbón", instruye. "Use el lado ancho de la espátula para eliminar suavemente los filetes tiernos de la parrilla."

(Buscando una receta exacta a seguir? Echa un vistazo a la receta de filete de coliflor a la parrilla de NYT Cooking.)

Otras recetas de coliflor para probar

La parrilla es solo una de las mejores formas de cocinar la coliflor. También puedes asar y hornearlo. A continuación, encuentre 10 recetas fáciles de coliflor durante días en que la parrilla no es una opción.

Coliflor asada entera con pesto de pistacho

Existen muchas recetas de coliflor asadas, pero esta de la cocina de NYT es especialmente querida, con cientos de amantes de la comida que le dan su aprobación de dos thumbas. La coliflor asada está cocinada tan perfectamente que es lo suficientemente tierna como para comer con una cuchara y lo suficientemente sabroso como para que quiera azotarlo una y otra vez.

Obtenga la receta: Coliflor asada entera con pesto de pistacho

Pizza de coliflor

Buscando hacer que tu pizza sea un poco menos Carby? Al intercambiar la corteza clásica con una corteza de coliflor, puede hacer exactamente eso. Si bien puede comprar costras de pizza de coliflor en estos días, esta receta de pizza de coliflor es tan fácil de hacer que tal vez solo desee optar por la versión casera de la tendencia.

Obtenga la receta: Pizza de coliflor

Arroz de coliflor

Recuerde: una de las ventajas de la coliflor es que funciona no solo como un sustituto de bistec, sino también uno de los carbohidratos. Como tal, si está buscando disminuir su ingesta de carboh.

Obtenga la receta: Arroz de coliflor

Coliflor parmesano

Si bien el filete de coliflor es la forma más popular de usar la verdura como sustituto de carne, esta receta de parmesano de coliflor prueba cuán versátil es como alternativa de entrada en general.

Obtenga la receta: Parmesano

Coliflor asado y brócoli con salsa verde

Déle a su coliflor asado un sabor al suroeste al servirlo con salsa verde. Ya sea que lo coma como plato principal o guarnición, se sorprenderá de lo satisfactorio que es.

Obtenga la receta: Coliflor asado y brócoli con salsa verde

Alas de coliflor de búfalo

Me encantan las alas de búfalo pero tratando de reducir la comida frita y/o la carne? Esta receta de ala de coliflor de búfalo será tu gracia salvadora.

Obtenga la receta: Alas de coliflor de búfalo

Tacos de coliflor asados ​​con chipotle romesco

Dado que la coliflor se absorbe tan fácilmente, sirve como un gran relleno de taco. No nos creas? Esta receta de tacos de coliflor asada ha acumulado cientos de críticas rave.

Obtenga la receta: Tacos de coliflor asados ​​con chipotle romesco

Coliflor de ajo

La coliflor con puré de ajo es una receta de coliflor especialmente fácil, ya que solo tiene que cocinar al vapor la verdura antes de mezclarlo con aceite de oliva, ajo, queso crema, queso, sal y pimienta. (Por supuesto, siempre puedes omitir la lechería para mantenerlo vegano.)

Obtenga la receta: Coliflor de ajo

Coliflor rellena

Del mismo modo que puede rellenar pimientos, puede llenar la coliflor con ingredientes sabrosos como carne de res, pollo, ajo, cebolla y más.

Obtenga la receta: Coliflor rellena baja en carbohidratos

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