Soy un chef, y este es el tipo de horno que te dará los platos más perfectamente cocidos cada vez
El vapor en los hornos combinados ayuda a preservar los niveles de humedad internos de un alimento, mientras que el ventilador radiante y el ventilador de convección ayudan al exterior a la perfección a la perfección. Alguna vez sentí que tuviste que quemar las papas fritas o el pollo asado para el horno para que el interior se cocine? Sí, eso no sucede en los hornos combinados: pueden cocinar verduras y proteínas, por lo que ambos son perfectamente tiernos en el interior y caramelizados y crujientes (pero no quemados) en el exterior.
“O, por ejemplo, si alguna vez horneaste pan francés en un horno regular, necesitas colocar una sartén de agua en el piso del horno o rociar la parte superior de los panes con agua para lograr la crujiente ideal resultados. Si estuviera haciendo un pastel de queso o natillas, también tendría que colocar la sartén en un baño de agua ”, dice Vecera. Sin embargo, con un horno combinado, la máquina lo hace por usted gracias al vapor de alta potencia.
Lo que realmente establece el horno de vapor combinado combinado de combi de combustible inteligente de otros hornos combinados es que el calor se crea al circular varias cantidades de vapor candente de un solo ventilador de convección. Debido a que todo el calor que se genera a través del vapor y el aire caliente, los alimentos se cocinan de manera extremadamente rápida y uniforme. Y a diferencia de otros hornos combinados que generan vapor a una temperatura máxima de 212 ° F, el modelo de Sharp utiliza bobinas radiantes que sobrecalentan vapor, que pueden alcanzar hasta 485 ° F.
"Vapor este caliente puede asar carnes y caramelizar azúcares para que su comida pueda ser marrón y crujiente por fuera, y tiernas y jugosas por dentro", dice Vecera. Este ha sido un secreto que hace mucho tiempo de la industria de los restaurantes y por qué la comida de restaurante a menudo sabe entonces bien. "Las tecnologías genuinamente nuevas de cocina casera son raras, pero cuando llegan, tienden a provenir de la industria de los restaurantes. La industria del restaurante y la hospitalidad han estado utilizando hornos combinados durante décadas. Si alguna vez ha pedido una comida en un restaurante que necesitaba ser cocinado en un horno, es casi seguro que se cocinó en un horno combinado ", dice.
Y lo más importante, a diferencia de otros hornos combinados, Sharp no requiere una línea de agua directa y utiliza una salida de alimentación estándar de 120 V básicamente, puede enchufarlo y cocinar.
Por qué creo que el horno combinado es muy superior a un horno regular
Como he aprendido de muchos chefs en la industria y de mi propia experiencia, cocinar alimentos en un horno combinado es una de las formas más fáciles de lograr las comidas con calidad de restaurante que significan los platos perfectamente cocidos uniformemente con la textura tierna y crujiente ideal: en casa. Descubrí que los alimentos como el pollo y el pescado que tienden a secarse fácilmente especialmente beneficiarse más de la cocción en este tipo de aparato. Y es la única forma en que estaré horneando festivos, pasteles de cremidas durante toda la temporada.
