¿Cuánto tiempo un experto en seguridad alimentaria dice que sus sobras de Acción de Gracias * en realidad * manténgase bien para

Para evitar la intoxicación alimentaria y dirigirme directamente al momento en que disfrutas de tu sándwich de pavo-cranberry, organizamos una útil guía del Día del Turquía. A continuación, encontrará consejos generales para almacenar y recalentar las sobras, así como un desglose de cómo abordar cada lado magnífico (y, por supuesto, el Turquía). Felices sobrantes, todos.

¿Cuánto tiempo son buenas para las sobras de Acción de Gracias?? Los expertos en seguridad alimentaria pesan

Antes de sumergirnos en las fechas de vencimiento individual para cada plato de Acción de Gracias (deliciosa), pasemos por algunos consejos generales para tener en cuenta cuando sea Estás teniendo un momento "¿Debería quedarme o debería ir ahora" con sobras.

Primero, asegúrese de refrigerar el pavo y otras sobras perecederas dentro de las dos horas posteriores a la entrega para reducir las posibilidades de crecimiento de bacterias. Si se desliza y termina dejando la fiesta más tiempo que eso, Tamika Sims, PhD, director senior de comunicaciones de tecnología alimentaria del Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC), recomienda lanzarse para ahorrarlo para que se ahorre la posibilidad de enfermedades transmitidas por alimentos. (Womp, womp.)

A continuación, asegúrese de estar utilizando su establo completo de contenedores de Tupperware para almacenar esas sobras. "Es importante reducir rápidamente la temperatura de las sobras a la temperatura ambiente para desalentar cualquier tipo de crecimiento bacteriano", dice Yakas. "Para acelerar el proceso de enfriamiento, intente separar grandes cantidades de sobras en contenedores más pequeños. Está bien colocar las sobras calientes directamente en un refrigerador que funciona correctamente, siempre que se hayan dividido grandes cantidades en recipientes poco profundos para un enfriamiento más rápido."La carne como el jamón y el pavo debe cortarse antes de almacenar, por lo que se enfría de manera más uniforme. Yakas también recomienda dejar las tapas fuera del recipiente de almacenamiento hasta que la comida se haya enfriado por completo, luego continúe y cúbralo. Almacenar alimentos en porciones individuales como esta también asegurará que no esté calentando las cosas y refrescándolos nuevamente, lo que también puede conducir al crecimiento de las bacterias.

También puede repetir este mismo proceso en el congelador si desea disfrutarlo más allá de esa marca de tres a cuatro días. (Y no se preocupe, no hay evidencia que sugiera que los alimentos pierdan valor nutricional en el congelador).

Uf, bueno. Ahora, avanza cuando estés listo para disfrutar del Día del Turquía, la segunda parte. "Al recalentar las sobras, asegúrese de que la temperatura sea 165 ° F o superior. Si usa un microondas, revuelva los alimentos periódicamente para ayudar a promover incluso la recalentamiento. Asegúrese de que no haya puntos fríos en el alimento donde las bacterias puedan sobrevivir. Puede sacar las sobras del refrigerador a la temperatura ambiente antes de calentarse ", explica Yakas. Las sobras congeladas se pueden descongelar en el refrigerador o en el microondas utilizando las mismas instrucciones. Tanto Yakas como DR. Los sims son grandes admiradores de usar un termómetro de comida cuando se trata de sobras, particularmente si contienen carne, para asegurarse de que está alcanzando esa marca de 165 ° F cada vez.

Dicho todo lo dicho, ya es cuánto duran sus favoritos de Acción de Gracias y algunas mejores prácticas para almacenarlos, recalentarlos y disfrutarlos.

¿Cuánto tiempo son buenas para las sobras de Acción de Gracias??

1. Pavo

Por el u.S. Departamento de Agricultura (USDA), el pavo refrigerado y en rodajas se puede comer frío o caliente dentro de los tres o cuatro días posteriores a la almacenamiento de las sobras. Sin embargo, si lo guarda en el congelador, solo necesita comer dentro de dos a seis meses. Cuando esté listo para disfrutar de su pavo, descongele (si está congelado) y vuelva a calentar en el horno a 325 ° F en el horno. O, si se siente impaciente, cubra la carne y la microondas hasta que su termómetro de alimentos lea 165 ° F.

2. Relleno

Al igual que Turquía, el relleno dura en la nevera durante tres o cuatro días, o hasta seis meses en el congelador. Vuelva a calentarlo a 165 ° F en el horno o en el microondas y esté listo para comer.

3. Papas y otras verduras cocidas

Todas sus verduras se mantienen bien durante tres o cuatro días en el refrigerador u ocho a 12 meses en el congelador. Vuelva a calentar las papas, las judías verdes o las espinacas con crema a 165 ° F en el horno o en el microondas.

4. Rollos y galletas

Si bien las galletas, los rollos y otros carbohidratos de Acción de Gracias no necesitan ser recalentados, hay algunas mejores prácticas a seguir cuando se trata de almacenarlos para que no termine con ... moho. Los panes comprados en la tienda se pueden almacenar durante dos o cuatro días a temperatura ambiente, de siete a nueve días en el refrigerador o hasta tres meses en el congelador. Los panes y galletas sin conservantes que hornea en casa irán mal mucho más rápido, así que asegúrese de almacenarlos en el refrigerador y comerlos en unos días.

5. Tarta

Todos respiran un suspiro de alivio: tienes mucho tiempo para comer pastel sobrante. El USDA dice que los pasteles a base de crema como la nuez y la calabaza deben almacenarse en el refrigerador inmediatamente una vez que hayan tenido la oportunidad de enfriarse. Solo asegúrese de pulir las rodajas restantes en tres o cuatro días. Mientras tanto, los pasteles de bayas se pueden almacenar a temperatura ambiente durante uno o dos días, o hasta siete días en el refrigerador. Hay un pequeño debate cuando se trata de cuánto tiempo pueden durar pasteles en el congelador, pero el consenso general parece ser de cuatro a seis meses.

Solo asegúrese de seguir esas mismas reglas de recalentamiento de las que hablamos para los sabrosos platos de Acción de Gracias.

Vea cómo un dietista llena su plato de Acción de Gracias:

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