Sí, puede usar su licuadora como molinillo de café (los baristas están de acuerdo)

En cambio, hay algunos trucos simples para hacer una gran taza de café con lo que tienes. "La mayoría de las personas no tienen un molinillo de rebabas, pero hay diferentes formas en que puedes preparar una buena copa a pesar de eso", dice Han. "Cuando estoy en mi propia cocina, tengo todo lo que necesito y quiero. Sin embargo, cuando voy a la casa de mi abuela en el campo en Corea, ella no tiene todas estas cosas. Ella no tiene un molinillo de rebabas, así que hago lo que puedo con lo que tengo."

En la casa de su abuela, Han usa una pequeña licuadora de especias de dos palas de mano para hacer el trabajo, y agrega que puede usar su licuadora de tamaño completo estándar de la misma manera. La clave, dice, es trabajar en pequeños lotes y pulsar la licuadora en breves incrementos para evitar sobrecalentar el producto. Entre los intervalos de mezcla, Han se asegura de darle un batido al café para redistribuir los gránulos para lograr la textura más consistente posible. Y si termina con algunas partículas más grandes, todo lo que necesita hacer es pasar el café a través de un tamiz. (Ella simplemente regresa a estas piezas más grandes nuevamente para lograr una consistencia más fina y evitar desperdiciar frijoles preciosos.)

Aunque los molinillos de los rebabas lograrán la mejor y más uniforme textura de la manera más rápida y eficiente posible, Han dice que los granos de café con tierra definitivamente hacen el truco, especialmente para algunos métodos y frijoles específicos. Ella dice que los métodos de inmersión de prensa francesa o de cerveza fría y los asados ​​medianos y oscuros serán las combinaciones más indulgentes en términos de sabor si sus rutas no son exactamente súper consistentes en tamaño y forma.

PAG.S. Han dice que nunca almacene su café en el refrigerador; Es un desodorizador natural y absorberá todos y cada uno de los olores, incluidas las sobras de anoche.

Los cinco pasos clave para hacer la taza de café * perfecta * como un barista profesional

Use granos de café frescos de alta calidad. No importa cuán uniformemente sea sus frijoles, nunca hará una taza de sabor verdaderamente deliciosa con granos de café antiguos y/o de bajo grado.

Alistar un molinillo de rebabas (o licuadora, por supuesto). Use un molinillo o una licuadora de café para moler café a la consistencia correcta, que depende del método de elaboración de cerveza. Han dice que querrás molertas de café súper fina, como sal de mesa o azúcar para espresso, mediano terreno para verter o goteo, y grueso para prensa francesa o cerveza fría.

Adhiérase a un método de vertido. Para preparar el café, Han sugiere usar un dispositivo de vertido como una ola Kalita, Chemex o V60. Han también dice que remoje el filtro en agua limpia antes de usarlo para eliminar cualquier sabor residual en forma de papel.

Mantenga una escala a mano. Según Han, esto ayuda a rastrear la cantidad de café que está usando y lograr una bebida bien equilibrada. "Querrás preparar una relación de uno a 15, una de el café y 15 de agua", dice ella.

Tettle controlado por la temperatura. “El agua debe establecerse en 195 a 205 grados Fahrenheit. Esto es algo que manipulo según mucho café que existe, pero este es el rango general ”, dice Han.

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