He aquí por qué Endive es el ingrediente de Paleo Hero, estás a punto de ver en todas partes

Alguna vez que haya tenido un flashback para cuando la col rizada no fue genial (#TBT)? Bueno, hay un nuevo equipo de superalimentos a punto de golpear tus platos e IG Feeds. Nos unimos con Ocean Spray para darle una pista sobre las tendencias. Aprenda sobre los seis alimentos dignos de locura aquí, y siga leyendo para descubrir por qué los beneficios para la salud de Endive le valieron un lugar.

En su búsqueda para entrar en sus verduras, es fácil de lanzar espinacas, col rizada o rúcula en un tazón y llamarlo un día. Además, el sabor de sus verduras de elección no siempre es el principal showstopper, sino más bien un vehículo para las cosas deliciosas (como esa vinagreta que finalmente perfeccionó).

Pero una base vegetariana diferente amenaza con robar el foco de ensalada, y su sabor único puede mantenerse por sí solo. Ingrese: Endive belga-el miembro elegante (y sondeando, TBH) de la familia de la achicoria que está haciendo que su caso sea el verde frondoso de 2019.

Si no está familiarizado con el superalimento prometedor, puede elegir en extremo fuera de la sección de productos por su cabeza en forma de ovalada y hojas blancas en forma de bote con tapas amarillos o rojos-púrpuras. Es conocido por ser fresco y crujiente, y aunque su ligera amargura puede parecer un desvío, no se intimida. Los beneficios de Endive argumentan por qué podría ser pronto hacerse cargo de su plato.

Sigue desplazándose para obtener información sobre los beneficios para la salud de Endive, también conocido como su nuevo Supergreen favorito.

Beneficios de Endive

Endive puede parecer sin pretensiones, pero sus beneficios para la salud son a lo grande. La nutricionista y farmacéutica Barbara Méndez señala que el verde contiene un fitonutriente llamado kaempferol, que tiene propiedades antiinflamatorias y podría ayudar a proteger contra enfermedades cardíacas y ciertos cánceres.

Endive también incluye una variedad de vitaminas, como la vitamina A para mejorar la inmunidad y la salud ocular, Mendez señala. Solo una porción de tres onzas (que es aproximadamente dos tazas) le gana más de lo que su ingesta diaria recomendada de vitamina K, una clave de nutrientes para la salud ósea.

El tercer punto de su vitamina trifecta es el folato, una vitamina B que respalda la producción de células saludables, así como el embarazo saludable al ayudar a prevenir defectos del tubo neural, Eliza Savage, RD, dice.

Por qué es de tendencia

Es cierto que Endive es una lechuga fotogénica, que se presta bien para hacer las imágenes de platos de crudité. Además, si sigue una dieta ceto o paleo, Endive está ganando tracción entre los amantes de la comida como alternativa de galletas a base de plantas para mantener bajas y propagaciones.

La adición de Endive a los menús altamente promocionados se ve útil por el hecho de que la producción de la cosecha está en auge, pero el perfil de sabor del verde también le está ganando el estado favorito entre los chefs, ya que la amargura ayuda a equilibrar los sabores de un plato y contribuye mordida.

La autora y el chef de calor de grasa de sal, Samin Nosrat, dice que NYC's Via Carota sirve la mejor ensalada verde que ha tenido (un REC alucinante!), con una mezcla de Endive y Frisée con una vinagreta de jerez. Y también puedes verlo en menús en los aclamados restauradores de Nueva York como Café Altro Paradiso, que sirve en Edive, Anchovy, Hazelnut y Gorgonzola, o la galardonada colina azul en Stone Barns que ofrece un primer curso de Endive, Bok Choy , coliflor púrpura y rábanos.

Cómo usarlo

La elección obvia? Úselo en su próxima ensalada para un impulso de nutrientes. "Endive es baja en calorías, fibra alta y tiene mucho sabor, por lo que puede ser una excelente manera de agregar variedad a una ensalada normal", dice Savage. Y no dejes que la amargura te asuste. En su lugar, úselo como el cumplido perfectamente equilibrado para los ingredientes de ensalada más dulces o más ácidos, y arroje algunos higos frescos, arándanos secos o aceitunas jugosas en su tazón.

Otras ideas aprobadas por el chef incluyen mezclar el endivido rojo en un tazón saludable con intestino con una mezcla de radicchio, repollo rojo, hinojo, menta y lentejas, freírlo en una sartén para una nueva cobertura de grano o usar las hojas Como bote para tu salsa de ajo favorita o salmón ahumado. Moraleja de la historia: Chips de col rizada de adiós, hola endive barcos.

En asociación con Ocean Spray