Por qué la harina de plátano es el nuevo ingrediente que se hace cargo de despensas saludables
Hablando de plátanos y productos horneados, consulte el video a continuación para ver cómo hacer un pan de plátano saludable:
La harina de plátano es baja en el índice glucémico, dice, lo que significa que no aumentará los niveles de azúcar en la sangre. "Esto se debe a que los plátanos verdes se usan para hacer harina de plátano; no es hasta que los bananas maduran que producen una mayor cantidad de azúcar natural", explica. "Los plátanos verdes también contienen almidón resistente que funciona como un prebiótico, alimentando las bacterias buenas en el intestino", agrega Perdomo.
"Otra ventaja para la harina de plátano es que es una alternativa que es sin gluten y nueces", dice Perdomo, revisando las dos grandes alergias alimentarias que impiden que muchas personas puedan disfrutar de los productos horneados tradicionales.
En cuanto a cómo se compara con las otras harinas populares sin gluten en el mercado, Perdomo dice que hay ventajas y desventajas. La harina de almendras y la harina de avena son más altas en proteínas, pero no tienen la harina de plátano de almidón resistente a los prebióticos. Y aunque la harina de plátano tiene potasio, la harina de almendras es más alta en vitamina E, y las harinas de trigo sarraceno y mijo (otras selecciones de GF populares) tienen más hierro.
Sin embargo, el TL; Dr Takeaway cuando se trata de la harina de plátano es esto: como con cualquier alimento, decidir con qué cocinar depende tanto de las necesidades de salud personal como de las preferencias. Si bien prácticamente cualquier fruta o verdura es más beneficiosa en su forma todo y sin procesar, la incorporación de la harina de plátano en sus recetas proporciona solo una forma más de obtener más productos en su vida. Ese es un resultado que está demostrando ser bonito, er, fructífero.
Si estás buscando fruta baja en el índice GI, verifique estos ocho fuera. Y si has estado debatiendo sin gluten, esto es lo que necesitas saber.
