Qué piensan los profesionales de la nutrición de la nueva U.S. Lineamientos dieteticos

No abordar los azúcares agregados

Una de las principales críticas de las pautas: mantienen azúcares agregados al 10 por ciento de las calorías diarias, en lugar de reducir la recomendación al 6 por ciento, según lo sugirido por el Consejo Asesor. "Los azúcares agregados son un contribuyente clave a enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes, obesidad y ciertos cánceres", dice Brigitte Zeitlin, RD, propietaria de BZ Nutrition. "Menos azúcar, [menos] problemas de salud."

Además de complicar el manejo de las condiciones de salud crónicas, "los azúcares agregados reducen la diversidad de bacterias intestinales beneficiosas, lo que puede contribuir a malos resultados de salud", dice Feller, y señala que el tracto gastrointestinal juega un papel crítico en la salud inmune.

Aquí está la baja en el azúcar agregado y cómo puede afectar su salud:

Sin embargo, otros expertos entienden por qué la guía sobre el azúcar se mantuvo igual. Lisa Moskovitz, RD, CEO de New York Nutrition Group, argumenta que a pesar de los conocidos riesgos del exceso de azúcar agregado, es mejor no abrumar a los estadounidenses con objetivos que ya están luchando por seguir. "Muchos consumidores no se adhieren a las directrices federales tal como están", dice ella.

Caspero dice que está principalmente preocupada por cómo esta decisión afectará los alimentos empaquetados. "Las pautas tienen una gran potencia en nuestro sistema de alimentos, y hacer recomendaciones claras para reducir el azúcar adicional podría alentar a los fabricantes a reducir el azúcar que usan en sus alimentos", dice ella ", dice ella.

No hay cambios en las recomendaciones de alcohol

Algunos expertos en nutrición también se sorprendieron de que las pautas 2020-2025 ignoraron la recomendación del Comité Independiente de reducir la ingesta diaria de alcohol para hombres de dos bebidas a una. (Las recomendaciones para las mujeres permanecen en una bebida por día máximo.) Zeitlin señala que las pautas sugirieron que los estadounidenses deberían consumir menos alcohol pero no ofrecían detalles. "Hay tanta investigación creíble analizando la relación entre el alcohol y un mayor riesgo de desarrollar afecciones crónicas", agrega Feller.

Otros RD con los que hablamos están bien con las pautas mientras están parados. Moskovitz dice que el alcohol es seguro con moderación, y las pautas representan el hecho de que los hombres pueden procesar y metabolizar el alcohol que las mujeres. Caspero señala que la evidencia contra el alcohol es mixta: algunos estudios muestran que el alcohol realmente reduce el riesgo de enfermedad cardíaca, pero que también aumenta el riesgo de cáncer oral, mama y colorrectal.

En general, los expertos con los que hablamos generalmente están de acuerdo en que si aún no bebe, no hay una buena razón para comenzar. Pero si lo hace, disfrute de una bebida por día, hasta unas bebidas por semana Max. Y preferiblemente elija vino tinto, especialmente sobre cócteles azucarados.

Nuevas pautas para el embarazo, la lactancia y los niños menores de 2 años

En buenas noticias, los dietistas aplauden la inclusión de las pautas de recomendaciones específicas por etapa de vida, incluso para niños pequeños y personas embarazadas y lactantes. La política ayudará a dar forma a los programas gubernamentales como el Programa Nacional de Almuerzo Escolar y WIC, dice Caspero y, con suerte, influye en los fabricantes de alimentos. "Esta es la primera vez que las pautas lo han hecho, y es un paso importante hacia un enfoque de salud holística", dice ella.

La forma en que come durante el embarazo afecta no solo su salud sino también la salud de su bebé, "y cada fase de la vida contribuye a la salud de la fase posterior", señala Zeitlin. Ella cree que las pautas alentarán a los padres a leer las etiquetas de la comida para bebés.

Querer aprender más? Aquí hay alguna orientación de un RD superior sobre qué comer durante cada fase del embarazo:

Como parte de esto, las pautas sugieren que los padres introducen alimentos alergénicos (como maní) temprano en la vida para ayudar a prevenir futuras alergias alimentarias diferentes de la orientación más antigua que instó a los padres a retrasar la introducción de esos alimentos. Las pautas también señalan específicamente que los niños menores de 2 años no deben comer azúcares agregados. Los alimentos endulzados tienden a ser más bajos en nutrientes, dice Moskovitz; Confiar en ellos cuando los niños son pequeños pueden hacer que la nutrición equilibrada sea más desafiante en el futuro. "Ofrecer más alimentos amargos y suaves en los primeros años de vida puede ayudar con la aceptación de los niños a una variedad de alimentos a medida que envejecen", dice ella.

Más alimentación a base de plantas

Las pautas también continúan recomendando que los estadounidenses comen más plantas, lo que Moskoviz dice que es la ola del futuro. "La investigación no solo prueba los beneficios de comer más alimentos derivados de plantas, sino que también puede ser mejor para nuestro entorno", dice ella.

Caspero, sin embargo, se decepcionó que las pautas solo recomendaron vagamente reducir las grasas saturadas a menos del 10 por ciento de la ingesta calórica diaria. "No llamaron los detalles en los que [la grasa saturada] generalmente se encuentra en la dieta estadounidense: alimentos lácteos altos en grasa, carnes procesadas y carne roja", dice ella. También señala que las pautas no mencionaron el impacto de la dieta en el medio ambiente, que estaba presente en las pautas de 2015. La agricultura de los animales representa 14.El 5 por ciento de todas las emisiones de gases de efecto invernadero, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.

Necesito considerar al individuo

En última instancia, los nutricionistas en todos los ámbitos no están necesariamente sorprendidos de que la última ronda de pautas de nutrición no haya cambiado significativamente. Algunos especulan que el USDA y el HHS pueden haber temido que pautas más estrictas. "Si parecen inalcanzables, las personas podrían usar las nuevas reglas para crear una relación poco saludable con la comida", dice Moskovitz. Otros son más escépticos. "Las grandes compañías de alimentos en Estados Unidos tienen cabilderos y influyen en el gobierno, incluida la USDA", dice Zeitlin.

De todos modos, es importante recordar que cualquier conjunto de pautas amplias simplemente no puede dar cuenta de las necesidades nutricionales de cada individuo, diferenciando dependiendo de su salud, niveles de actividad y otros factores. "No hay una talla para todos. Averigüe qué funciona mejor para usted y haga lo mejor que pueda para comer una dieta equilibrada y densa en nutrientes ”, dice Moskovitz.

Los nutricionistas también deben replantear cómo trabajan con las pautas, que "deben adaptarse a las realidades socioeconómicas de las personas a las que servimos", dice Feller. Eso incluye ayudar a los clientes con bajos ingresos a encontrar formas de pagar frutas, verduras y granos integrales. "Las familias que enfrentan y experimentan la inseguridad alimentaria tienen un acceso limitado a alimentos asequibles, seguros y nutritivos", dice ella. “Los productos envasados ​​de bajo costo tienden a tener una gran cantidad de azúcares agregados, y las recomendaciones no tienen en cuenta esa realidad."

Si observa un vaso medio completo, las recomendaciones continuarán evolucionando. "Las pautas no son perfectas. Nada es ", dice Feller. Como muchas cosas en la vida, son un trabajo en progreso para ser revisado nuevamente en 2025.

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