Este simple truco es el secreto para mantener sus limones frescos durante todo un mes

“Los limones que quedan en la encimera, especialmente si están cerca de plátanos u otras frutas productoras de etileno, pueden madurar mucho Más rápido ”, agrega Alibrandi. Según los profesionales en Cook's Illustrated quienes probaron la vida útil de los limones mantenidos en la encimera versus en el refrigerador, las frutas que se almacenaron a temperatura ambiente expiraron después de una semana. Los limones refrigerados, sin embargo, permanecieron maduros y jugosos durante cuatro veces ese período: un mes entero.

El descubrimiento revelador de que los limones se mantienen frescos se reduce a la ciencia de los alimentos. "Las frutas maduran naturalmente más lentamente en el refrigerador a medida que la temperatura más fría ralentiza todo", dice Alibrandi. Para condiciones de conservación óptimas, el USDA recomienda mantener el refrigerador a aproximadamente 40 ° F, ya que “las bacterias capaces de causar enfermedades transmitidas por los alimentos no crecen ni crecen muy lentamente a temperaturas del refrigerador."

2. Enjuague, seque y selle limones en una bolsa hermética a la luz antes de que entren en el refrigerador

En restaurantes de alto volumen como Spago en Beverly Hills, mantener los limones frescos siempre es una prioridad. "Usamos toneladas de limones, por lo que los revisamos mucho y los reservamos para encender los platos, jugo y adornos", dice la sous chef Jessica Alferos. El punto? Ella claramente sabe una o dos cosas sobre cómo almacenar limones el mayor tiempo posible. Cuando está en casa, Alferos recomienda primero enjuagarse y secarse limones para eliminar cualquier bacteria potencial (o humedad) que pueda estar presente en la fruta, y luego envolverlos en una bolsa de resaltación hermética para evitar que se sequen. Según Alferos, los ventiladores de enfriamiento de un refrigerador crean un ambiente árido dentro del refrigerador, lo que puede significar un envejecimiento prematuro si te saltaste envolver tus limones en una bolsa antes de enfriarlos.

3. Y no olvides almacenar tus limones en el cajón de más nítidos

Por qué el cajón de más nítido, puedes preguntar? Los cajones más nítidos tienen su propio sistema de flujo de aire separado o controles de temperatura, lo que los convierte en una zona más fría con más humedad, lo que es ideal para mantener producir fresco, Kristen Hong, autor del libro Fridge Love, Anteriormente contado bien+bueno.

Para una forma saludable y sin gluten de usar todos esos limones frescos que estás a punto de tener, hornee esta deliciosa receta de pan de limón:

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