Esta simple ensalada de pasta de albahaca se carga con proteínas y ventajas antiinflamatorias

Una nota rápida sobre la vinagreta: la relación de aderezo a salad dependerá de la humedad de los ingredientes, dice Selner. Por ejemplo, los tomates tienen mucha humedad (y, por lo tanto, necesitarán menos aderezo), mientras que los espárragos tienen baja humedad (lo que significa más aderezo).

Cómo aprovechar al máximo la cosecha de la temporada con ensaladas de pasta como base

Sin duda, hay un número interminable de formas de hacer ensalada de pasta. Sin embargo, liderar con las estaciones es una de nuestras formas favoritas de soñar con la receta perfecta, haciendo que las ensaladas de pasta sean perfectas para el verano y todo el año.

En verano, cuando los mercados de agricultores están en pleno apogeo, las ensaladas de pasta probablemente se repleten con los productos de la temporada, como el maíz, el pepino, los tomates, los espárragos y el calabacín, como se presenta en la receta de ensalada de pasta de verano de Gray Poupon. "Seleccioné los espárragos y los tomates cherry como las verduras de verano perfectas e incluí uvas rojas para pequeños toques de dulzura en toda la ensalada", dice Selner. Mientras tanto, dice que el queso feta agrega una textura cremosa, y las hierbas sacan el brillo de la vinagreta. (También está lleno de 15 gramos de proteína por porción, por cierto.)

Pero en el otoño, la ensalada de pasta perfecta puede incluir remolacha, coles de Bruselas, calabaza, manzanas o brócoli. Es decir: los veranos de ensalada de pasta pueden convertirse fácilmente en la ensalada de pasta invierno, primavera, (verano) o otoño ... todo lo que tienes que hacer es llamar.

Ensalada de pasta de verano de Gray Poupon

Rendimiento de 8 porciones

Ingredientes
2 tazas de pasta orecchiette
2 tazas de lanza de espárragos frescos cortados (longitudes de 1 pulgada)
2 cucharadas de poupon gris Dijon mostaza
2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
1 cucharada de miel
1/4 cucharadita de sal kosher
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
2 tazas de pollo cocido picado
1 taza de tomates cherry, cortado por la mitad
1 taza de uvas rojas sin semillas, corte por la mitad
1/2 taza de queso feta desmenuzado
2 cucharadas de albahaca fresca finamente picada
1 cucharada de menta fresca finamente picada

1. Cocine la pasta en una cacerola grande como se indica en el paquete, agregando espárragos al agua hirviendo durante los últimos dos minutos.

2. Mientras tanto, bata mostaza, vinagre, miel y sal en un tazón pequeño con un batidor hasta que se mezcle. Gradualmente bate en aceite.

3. Drene la mezcla de pasta; colocar en un tazón grande. Agregue la mezcla de mostaza y todos los ingredientes restantes; Mezcle para cubrir los ingredientes de pasta con la mezcla de mostaza de manera uniforme.

4. Refrigerar durante varias horas o hasta que se enfríe.

Consejo profesional: Según Selner, una forma rápida y fácil de simplificar esta receta de ensalada de pasta simple es mediante el uso de un pollo asado de su supermercado local. "Hace un gran atajo cuando necesitas pollo cocinado para recetas", dice ella. “Si no usa el pollo de inmediato, córtelo en pedazos y guárdelo en recipientes bien cubiertos en el refrigerador por hasta tres días."

Una receta fácil de pasta de 30 minutos sin gluten:

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