* Esta* es la clave para hacer una cóctel asesino, según un maestro de camarero

Después de haber reducido mi consumo de alcohol en los últimos años, no solo durante el enero seco, siempre estoy buscando sustitutos que todavía me dan la sensación de una bebida realmente buena, solo sin la resaca. Quien tiene tiempo para lidiar con la niebla cerebral borracha del día siguiente?

Últimamente, me he metido en las cócteles, después de descubrir una nueva apreciación por las libaciones libres de alcohol en un viaje reciente a Dubai. Debido a que la gran mayoría de los principios no absorben debido a razones religiosas, sus bares y restaurantes crean menús de cola sin problemas llenos de brebajes de siguiente nivel que son tan interesantes y diseñados conscientemente como cualquiera de sus homólogos alcohólicos. Es decir, esto no es solo jugo servido con una paja elegante.

Curioso para aprender más sobre el arte de hacer estas bebidas sin alcohol, me encontré con Tim Q, camarero principal en Koubba Bar, un abrevadero de bajo llave que pasa por alto al Gulf Persa. Originario de China, los bares de Q atendieron los Emiratos Árabes Unidos desde 2008. "La cultura de la cola simina en ese momento no era tanto en Dubai", dice. "Ahora, es muy diferente. Las personas evitan el azúcar y están buscando opciones más saludables."

Esto no es solo jugo servido con una paja elegante.

Deseando lo mismo, le pedí sus consejos profesionales y algunas recetas de cótula que sean saludables y fáciles de hacer en casa, ya que me interesa más que salir en estos días. Su primer consejo? "Juega de acuerdo con la temporada, algunos ingredientes populares en este momento son las bayas, la manzana, la canela, el ruibarbo, el apio y el pepino", dice.

A partir de ahí, se trata de crear acoplamientos que funcionen tan bien como, por ejemplo, Tom y Gisele.

"Por lo general, combino dos sabores: apio y pepino, pepino y manzana, manzana y albahaca", comparte Q. "Esos te harán algo interesante."

Finalmente, como gran parte de la vida, se trata de encontrar el equilibrio. "Para mí, es muy simple", dice Q. "Teoría del sabor clásico: dulce y agrio. Por lo general, mezclo dos proporciones de agrio con una proporción de dulce. Eso significa dos partes de cítricos y una parte de azúcar (que es cualquier dulzura)."

Y como alguien cuyas habilidades de barman comienzan y terminan con poder verter una cerveza en un vaso, puedo dar fe de que no tienes que ser un mixólogo para hacer una cita de cita asesina. Todo lo que necesitas son algunos ingredientes frescos y un set de agitador. Lo mejor de todo, la creación de la suya se califica totalmente como entrenamiento de brazo.

Desplácese hacia abajo para obtener tres recetas satisfactorias de la cola de descuento que son súper fáciles de hacer en casa.

Memoria de Cooper

Hace una porción

Dato curioso: esta maqueta es un giro no alcohólico en una albahaca y un flores de saúco martini. Su nombre es un guiño a Robert Cooper, creador del ST. Licimiento de flor de saúco de Germain que inspiró esta bebida. (Falleció en 2016.) Para esta cola simina, así como las otras dos a continuación, puede hacer sus propios jarabes y arbustos con edulcorantes naturales, sugiere néctar agave o jarabe de arce como alternativas al azúcar. Así es como si vas por la ruta de bricolaje.

Ingredientes
1/2 oz de jarabe de vainilla
2/3 oz de jarabe de flor de saúco
2 oz de jugo de piña
5-6 hojas de albahaca

1. Bofetada hojas de albahaca entre las palmas y agrégase al agitador con hielo. Entonces, agregue jarabes y jugo.

2. Batir para combinar.

3. Verter en la copa de martini.

Chapoteo rojo

Hace una porción

Ingredientes
1 Blackberry
2 frambuesas
1/2 fresa
1/2 oz de arbusto de fresa (también conocido como vinagre de bebida)
2 oz de jugo de manzana
1/2 oz de jugo de arándano
Salpicaduras de jugo de limón recién exprimido
Hielo picado

1. Bayas confundidas en el fondo de tu agitador.

2. Vierta el jugo de arbusto, manzana y arándano en agitador con un puñado de hielo triturado.

3. Batir para combinar.

4. Colar en vidrio alto sobre hielo y cubrir con jugo de limón.

Desechar

Hace una porción

Ingredientes
3 cucharaditas (10 g) manzana verde
3 cucharaditas (10 g) de pepino
1/2 oz de jugo de limón fresco
1/2 oz de pepino jarabe
2 oz de jugo de manzana
Hielo picado

1. Confundir pepino y manzana en shaker.

2. Agregue hielo, jugo y jarabe a Shaker y combine.

3. Colar en vidrio corto y servir sobre hielo.

Si desea probar el treetotaje (incluso a corto plazo), lea esta historia sobre los beneficios para la salud de omitir el alcohol. Además, lo que sucedió cuando este corredor extendió su enero seco.