Este delicioso sándwich de ensalada de garbanzos veganos de búfalo empaca más de la mitad de la fibra que necesitas en un día
Más allá de la simplicidad y la preparación para preparación de comidas, esta receta tiene mucho que ofrecer en términos de alimentación, particularmente para la salud intestinal. Siga para averiguar cómo cada ingrediente en esta receta puede beneficiar tanto a su microbioma como a su salud general.
1. Garbanzos
Horton ama las legumbres, ya que ofrecen un doble golpe de proteínas y fibra para darle a cualquier receta un poder de permanencia adicional. Los garbanzos también son bajos en el índice glucémico, lo que significa que ayudan a mantener su azúcar en la sangre estable (gracias a ese combo de fibra de proteínas), y también estabilizan su estado de ánimo a medida que avanza durante el resto de la jornada laboral.
Horton señala que si está observando su ingesta de sodio, busque latas de garbanzos con "sin sal agregada" en la etiqueta. También obtendrá un poco de sodio del hummus y la salsa picante, por lo que ella dice que es posible que no necesite agregar sal extra en absoluto. Puedes probar en el camino para alcanzar el nivel de sodio deseado. "También agregaría algunos pistachos o almendras en el costado para un golpe adicional de grasa saludable y también agregué potasio, lo que ayudará a compensar el recuento de sodio más alto", dice Horton.
Obtenga más información sobre los muchos beneficios para la salud de los garbanzos de un RD revisando este video:
2. Verduras frescas
Si bien todos sabemos que las verduras son buenas para nosotros, es importante consumir diferentes tipos, ya que los diferentes colores contienen diferentes tipos de polifenoles, un poderoso agente antiinflamatorio. A medida que comenzamos a descubrir más vínculos entre la salud intestinal y la longevidad, consumir una variedad de verduras coloridas y ricas en fibra es un componente importante para aumentar nuestros microbiomas y esperanza de vida.
"Me gusta cómo hay textura y nutrición adicionales de la zanahoria, el apio y el pimiento rojo", dice Horton. "Si bien no se agregan muchas de esas verduras, todavía bombea el factor de salud de la ensalada."También podría empacar algunas otras rebanadas de apio, zanahorias y pimientos en el costado para subir la ingesta de verduras.
3. Especias
Hablando de polifenoles, nuestros estantes de especias están llenos de estos compuestos antiinflamatorios. Esta receta requiere ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón y pimienta, todo lo cual es excelente para el intestino. Se ha demostrado que el ajo y la cebolla ayudan a combatir las infecciones en todo el cuerpo, mientras que las hierbas culinarias en su conjunto están vinculadas a evitar la inflamación y las condiciones de salud crónicas, como el cáncer.
4. Pan de grano germinado
"Me encanta que la receta requiera pan brotado, que bombeará el recuento de proteínas de esta comida", dice Horton. El pan brotado también ofrece un buen impulso nutricional más allá de la proteína: también encontrará fibra, vitaminas B, zinc y magnesio, y optar por una opción brotada también hará que sea más fácil digerir.
Receta de sándwich de ensalada de búfalo vegano de Emilie Eats
Hace 6 porciones
Ingredientes
2 latas de 15 onzas de garbanzos, drenados y enjuagados
1 zanahoria mediana, picada
1 apio de tallo, picado
1/2 pimiento rojo, picado
3 cebollas verdes, picadas
1/2 taza de hummus
3 cucharadas de salsa picante
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de ajo
1/2 cucharadita de polvo de cebolla
1/4 cucharadita de pimentón
12 rodajas de pan de grano brotado
Ingredientes: espinacas, tomates, pepinos, etc.
1. En un tazón mediano, agregue garbanzos. Puré con un bifurcador o puré de papas hasta que todos sean puré, dejando un poco de textura. Agregue zanahorias, apio, cebollas verdes, pimiento, hummus, salsa picante, sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón. Mezcle hasta que los ingredientes estén completamente combinados.
2. Tostadas de pan rodajas.
3. Ensalada de garbanzos en un trozo de pan, cubra con los ingredientes de sándwiches deseados y luego otro pedazo de pan.
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