Este brillante truco de vino enfriará tu botella de rosado en un tiempo récord (los sommeliers están de acuerdo)

Hay una razón científica legítima por la cual esto funciona, por supuesto. "El agua helada se escaloiza y mantiene una botella más rápido que el aire frío", dice Feldman. "El agua fría con hielo hace un contacto completo con toda la botella y escala la botella más rápido que los cubitos de hielo pueden solos."La sal, explica, derriba la temperatura de congelación del agua porque el agua salada puede enfriarse y seguir siendo un líquido. "Por eso usamos sal en carreteras heladas en invierno", dice Feldman. Y en cuanto a ese pequeño juego de girar la botella, Feldman explica que girar la botella redistribuye el vino en el interior. Esto lleva el vino más cálido desde el centro de la botella hacia la copa para enfriar cada onza de vino en la botella de arriba a abajo. (Desmayo.)

No tengas una olla lo suficientemente grande para tu botella de vino? Sin sudar. Sommelier Samantha Capaldi tiene otro consejo inteligente para enfriar el vino lo antes posible: vierte el vino y agrega algunas uvas congeladas a cada copa. "De esta manera, se enfría inmediatamente sin la posibilidad de diluirlo con cubitos de hielo", dice ella. Este es en realidad su método preferido. "Siempre recuerdo tomar un paquete de uvas de la tienda de comestibles y tenerlas en mi congelador en todo momento", dice, y agrega que entre cuatro y ocho uvas congeladas por vaso generalmente hace el truco.

Ambos SOM ofrecen algunas formas de mantener Tu vino frío, demasiado, especialmente bueno, si estás haciendo un pequeño día bebiendo con amigos afuera. Los expertos recomiendan llenar un balde de vino o una bolsa de plástico para enfriadores de hielo con hielo y sumergir la botella de vino en él. Capaldi también es fanático del Vinglace Wine Chiller ($ 90) para hacer el trabajo sin hielo.

Entonces ... ¿Cuál es el consenso con: cubitos de hielo??

Hablemos sobre el elefante en la habitación: solo agregue cubitos de hielo viejos a su copa de vino. Cuando se trata de este método (ejem) 'escolar más antiguo', Capaldi y Feldman tienen una actitud de "usted" al respecto. "La mejor manera de beber vino es cómo te gusta. Es totalmente aceptable agregar hielo al rojo, blanco, rosado o espumoso ", dice Feldman. "Los spritzes, los cócteles de vino y la sangría a menudo se verten sobre hielo. Agregar hielo puede diluir los colores, los aromas y los sabores, pero también hace que el vino sea más refrescante en un día caluroso."Si desea agregar cubitos de hielo sin diluir el sabor, siempre puede usar cubos de whisky ($ 8) en lugar de los reales.

Lo que está claro es que no tiene que beber vino a temperatura ambiente a menos que quiera que hayan relajado los trucos en abundancia para elegir. Saludos, amigos!

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