Estas galletas de azúcar heladas veganas fáciles saben a nostalgia (y están completamente sin gluten)

Mientras se hornean las galletas, puede comenzar con la formación de hielo, que requiere azúcar en polvo y jugo de remolacha. "Las remolachas son increíblemente buenas para ti", dice Handal. "Tienen muchos antioxidantes, y son naturalmente ricos en azúcar ... te dará ese glaseado perfecto que quieres para tus galletas."Una vez que las galletas estén fuera del horno, déjalos enfriarlos, luego cubra con glaseado y disfrute. Si no desea hornear toda la masa a la vez, Handal dice que hornea la mitad y mantenga la otra mitad en su congelador para la próxima vez que un antojo de galletas de azúcar. ("La masa se mantendrá durante al menos dos semanas", dice ella.)

Presione reproducir en el video para ver la receta completa de galletas de azúcar sin gluten en acción, y encuentre los ingredientes e instrucciones a continuación.

Receta de galletas de azúcar sin gluten y sin lácteos

Ingredientes
Para las galletas:
1/2 mantequilla vegana de palo
1/2 taza de azúcar de caña
1 1/2 cucharada de leche de anacardos, o cualquier leche alternativa
1 cucharada de extracto de vainilla
1 1/2 tazas de harina de avena
2 cucharadas de maíz o almidón de arrurruz
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal

Para el glaseado:
1/4 taza de azúcar en polvo
1 cucharada de jugo de remolacha, dividido

1. Coloque la mantequilla vegana y el azúcar en un tazón. Cree los ingredientes durante aproximadamente dos o tres minutos, hasta que tenga una textura ligera y esponjosa. Esta es una parte muy importante para asegurarse de que las galletas sean aireadas en lugar de densa. Mezclar la leche de anacardo y el extracto de vainilla.

2. Tamizar los ingredientes secos (harina de avena, maicena, polvo de hornear y sal) a un tazón aparte, luego agregue a los ingredientes húmedos. Mezclarlo todo, comenzando lento para que la harina no vaya a todas partes, luego lo acelera.

3. Envuelva la masa en envoltura de plástico y refrigere durante al menos 30 minutos.

4. Precaliente el horno a 350 ° F. Enrolle la masa sobre una superficie ligeramente de hoja hasta que tenga alrededor de 1/4 de pulgada de espesor. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Use una galleta o un cortador de galletas para cortar sus galletas, luego colóquelas en la bandeja para hornear.

5. Hornee las galletas a 350 ° F durante 10 minutos, girando la bandeja para hornear a mitad de camino.

6. Para hacer el glaseado, coloque el azúcar en polvo en un tazón limpio. Agregue tres cucharaditas del jugo de remolacha y batir juntos. Agregue más jugo de remolacha según sea necesario para adelgazar la consistencia. Coloque en el refrigerador durante aproximadamente 10 minutos para ayudar a que el glaseado se endurece.

7. Una vez que sus galletas estén completamente frescas, llévalas con glaseado y disfrute!

Oh hola! Te parece a alguien que ama los entrenamientos gratuitos, los descuentos para las marcas de bienestar de la vanguardia y el pozo exclusivo+buen contenido. Regístrese para Well+, nuestra comunidad en línea de expertos en bienestar y desbloquee sus recompensas al instante.