Son las sartenes de hierro fundido en realidad una fuente significativa de hierro? Un dietista cuenta todos
Dicho esto, si bien los utensilios de cocina de hierro fundido pueden ofrecer una forma beneficiosa y significativa de contribuir con hierro a las comidas, puede ser difícil cuantificar exactamente el aumento en el contenido de hierro. "La absorción está influenciada por muchas variables, incluida la edad, el tamaño de la olla, la técnica de preparación, así como la duración de la cocción", dice Feller. Ella señala, sin embargo, que, en general, el contenido de hierro aumenta en relación con tiempos de cocción más largos, agitación frecuente y más contacto de superficie de alimentos.
También vale la pena subraya que el hierro que se obtiene de los utensilios de cocina de hierro fundido es de hierro no hemo, lo que no es tan absorbido por el cuerpo como el hierro hemo que obtenemos de las fuentes de animales. Feller, sin embargo, dice que es una compra digna, ya sea que opte por una llamativa naranja le Creuset o una pieza más asequible de una marca como Lodge. Encuentra algunas de nuestras opciones favoritas a continuación.
Opciones de utensilios de cocina de hierro fundido superiores para aumentar su ingesta de hierro
Las mejores fuentes de hierro de alimentos
Aunque la deficiencia de hierro es muy común, el hierro se encuentra comúnmente en muchos alimentos, por lo que si cambiar sus utensilios de cocina de cerámica por hierro fundido no está en las tarjetas todavía, considere hacer un esfuerzo para cargar su plato con algunas de las fuentes superiores Para evitar la deficiencia de hierro.
Hay muchas fuentes vegetarianas de hierro que incluyen verduras como espinacas, champiñones, espárragos, verduras de hoja verde, legumbres, frutas secas, nueces, semillas y alimentos fortificados como tofu, granos, pan y cereal ... El chocolate oscuro puede ser una fuente. Dicho esto, como se mencionó, estas fuentes proporcionan hierro no hemo, que el cuerpo no lo absorbe tan fácilmente. Para el hierro hemo, considere fuentes de animales como carne de res, hígado de pollo, pollo, pavo, ternera, jamón, sardinas, ostras y mejillones. Si cree que puede ser deficiente en hierro, pregúntele a su médico o dietista antes de agregar un suplemento de hierro a su rutina.
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