El error de la ensalada que cometen muchos comedores saludables durante el invierno

Durante la primavera y el verano, es probable que se llene de ensaladas grandes y coloridas. Ya sea que esté recogiendo su César Kale de Kale de Sweetgreen o arrojando el suyo de lo que se vea más fresco en el mercado del agricultor, su juego de ensaladas está en punto.

Entonces las estaciones cambian y comienzas a desear alimentos más corazón como (vegano) macarrones con queso (vegano). (Bien?!) Si sigue las enseñanzas de Ayurveda, esto tiene sentido, debe comer alimentos más calientes en esta época del año, independientemente de su dosha.

La nutricionista holística y el fundador Daphne Javitch dice que las formas antiguas de medicina siguen muchas prácticas que han demostrado ser ciertas a nivel científico, pero quiere aclarar el récord en el frente de la ensalada. "Estoy de acuerdo con muchos principios chinos y ayurvédicos sobre la alimentación estacional; y, por supuesto, el cuerpo anhela alimentos cálidos en el invierno y deberíamos comer más de ellos. Pero desde una perspectiva de limpieza y curación, no hay un día en que esté mal comer frutas, verduras y jugos verdes que contienen agua y que contienen agua."

Aquí, Javitch explica por qué es tan inflexible que deberías seguir comiendo ensalada durante todo el invierno.

Por qué necesitas verduras crudas durante todo el año

Si bien es posible que no anhele las ensaladas tanto durante los meses más fríos, Javitch dice que es importante seguir comiéndolas porque tienen un trabajo que hacer: "Las frutas crudas y las verduras frondosas tienen un efecto de curación y limpieza tan poderoso en el cuerpo", explica ella. , porque contienen una gran cantidad de fibra insoluble. "Realmente funcionan como una escoba intencional, barriendo y fregando el colon y ayudando a la densa comida a moverse."

Cómo comer más ensaladas mientras sigue comiendo la forma ayurvédica

Quiero jugar con ambas reglas? Javitch dice que una forma es incorporar verduras cocidas, como brócoli al vapor, verduras de raíz cocinadas en la temporada y granos en sus ensaladas; estas cosas también tienen mucha fibra insoluble. Hay una razón por la que no recomienda renunciar a los productos crudos todos juntos y simplemente cocinar todo: "Las verduras cocidas siguen siendo excelentes para usted, pero las verduras de hoja cruda o las verduras crudas son técnicamente alimentos vivientes, por lo que tienen enzimas, lo cual es ¿Qué hacen parte de esa limpieza intestinal?. Cuanto más cocinas, más cocinas esas enzimas."

Dicho esto, la investigación científica se divide en este punto. Muchos expertos señalan que su ácido del estómago también destruye estas enzimas, por lo que cocinar es realmente solo una forma de "antes de la digestión."Javitch misma también señala que algunas verduras, como los tomates, liberan otros beneficios cuando se cocinan. Es una razón por la que recomienda cambiar las cosas y no comer la misma ensalada día tras día.

Además de cocinar algunas de sus verduras, Javitch dice otra forma de variar sus ensaladas y maximizar los beneficios para la salud, es para mezclar diferentes verduras para que obtenga una gama más amplia de nutrientes. La conclusión es solo porque las temperaturas se han enfriado no significa que su ensalada favorita sea menos nutritiva de lo que era hace unas semanas. Todavía puedes comer ayurvicamente sin renunciar a tus verduras, y tu instinto te lo agradecerá por ello.

Si su ensalada te está hinchando, es por eso. Y si los tazones de grano son más problemas para usted, aquí hay algunos consejos.