Claro, Kimchi puede ayudarlo a vencer a la hinchazón, pero ¿sabía sobre estos otros 5 beneficios para la salud??

La salud del cerebro, el sistema inmune, la salud mental y la digestión pueden parecer aspectos totalmente diferentes del bienestar, pero todos parecen volver a una cosa: el microbioma. (Salud intestinal, tan caliente ahora mismo.) Dado que la evidencia está aumentando de que su salud general probablemente depende de lo feliz que esté su intestino, es importante mantener a las bacterias buenas prosperar y los malos mantenidos al mínimo.

Comer alimentos fermentados en el reg es una de las formas más fáciles de alimentar sus buenas bacterias intestinales. Los encurtidos, la kombucha, el yogurt y el miso son ejemplos de alimentos que se fermentan, lo que significa que los ingredientes se han dejado reposar y que sus azúcares y carboh? kimchi.

El plato coreano tradicional, generalmente servido como condimento o acompañamiento, está hecho de repollo fermentado. Al pie de la letra, suena muy similar al chucrut (que también está hecho con repollo fermentado). Pero hay algunas diferencias clave que lo hacen separarse. Kimchi se fermenta a una temperatura más baja que el chucrut, y durante un período de tiempo más corto. También usa otras verduras como rábanos y cebolletas junto con repollo, y está sazonado con salsa de pescado, chile y ajo. (Compare eso con su chucrut estándar, que generalmente es solo de repollo, sal y semillas de alcaravea.)

Además de traer suficiente calor para hacerle cosquillas a sus papilas gustativas, el kimchi es ideal para su intestino (y todas sus necesidades de desglose) gracias a sus propiedades probióticas. Pero los beneficios no se detienen ahí. Sigue leyendo para un descuidado completo de los beneficios para la salud de Kimchi.

Desplácese hacia abajo para ver los beneficios para la salud de Kimchi.

1. Es bueno para tu corazón. Se ha encontrado que comer kimchi regularmente disminuye los niveles de lípidos séricos: los niveles de colesterol en la sangre. Participantes del estudio que comieron la mayor cantidad de kimchi (210 gramos por día!) vieron una reducción significativa en sus niveles de colesterol LDL, así como en sus niveles de glucosa en sangre, aunque incluso las personas que comieron 15 gramos de kimchi por día vieron algunos efectos.

2. Aumenta su sistema inmunológico. Kimchi se ha relacionado con darle un impulso al sistema inmune, y no solo porque está haciendo feliz tu instinto (aunque eso juega un papel). Los científicos han descubierto que también es un gran refuerzo antioxidante, que a su vez mantiene al cuerpo en plena forma y puede ayudar a combatir la enfermedad. Definitivamente vale la pena agregar a su kit de supervivencia del día de enfermedad.

3. Kimchi puede reducir la inflamación. Aquí hay una forma en que Kimchi ayuda a todo su cuerpo de la cabeza a los pies: reduciendo la inflamación. Un estudio encontró que un ácido en kimchi, hdmppa (que es básicamente como su ingrediente activo), inflamación reducida en ratones. Se necesita hacer más investigación, pero Def prometiendo cosas!

4. Está vinculado a mejorar la memoria. Claro, los pescados grasos y las nueces hacen mucho para aumentar la función cognitiva, pero resulta que el kimchi también podría ser alimento para el cerebro. En un estudio realizado en ratones, los científicos encontraron que consumir kimchi estaba relacionado con una mejor memoria y aprendizaje de habilidades, y los investigadores dijeron que tenía potencial para disminuir los síntomas de la enfermedad de Alzheimer. Una vez más, es un estudio del ratón, por lo que se necesita más investigación, pero aún es genial!

5. Es antibacteriano. Kimchi no solo es antibacteriano (básicamente, las bacterias malas que aumentan las intestinos en Kimchi pueden luchar contra las cosas malas!), pero también lo son algunos de los otros ingredientes con los que se hace comúnmente, como el ajo y los chiles.

Posibles efectos secundarios de Kimchi

Incluso con todos estos increíbles beneficios, hay algunos problemas no tan geniales que tener en cuenta. A pesar de que se ha demostrado que Kimchi tiene toneladas de beneficios para la salud, los investigadores sugieren que las altas ingestas se han relacionado con el cáncer gástrico (posiblemente debido a su contenido de sodio. Es importante tener en cuenta que esta es una correlación, no un caso de causa y efecto comprobado, pero es algo a tener en cuenta.

Además, debido a que el kimchi a menudo está hecho con ajo y chile caliente, podría no ser la mejor opción de comida fermentada para las personas que no toleran bien las especias calientes. Si caes en este grupo, elige chucrut, que tiene muchos de los mismos beneficios pero no tiene el mismo calor que Kimchi trae.

Cómo trabajar kimchi en su dieta

Listo para tratar de hacer la comida fermentada saludable en casa en casa? En realidad no es tan complicado. "Es una de esas cosas, como hacer cerveza o pan, que tal vez no sea tan difícil, pero hay muchos pasos que puedes arruinar. Realmente tienes que prestar atención a lo que estás haciendo ", dice Judy Joo, la chef ejecutiva de Jinjuu de Londres, presentadora de The Cooking Channel's Comida coreana simplificada. Así es como ella dice hacerlo:

• Para preparar el kimchi, corta tu repollo a lo largo en cuartos. Póntalo en un tazón muy grande y espolvoree con sal y azúcar. Vierta el agua y pese el repollo con un plato para mantenerla sumergida. Refrigerar durante la noche.
• Para preparar la pasta de especias, combine el ajo, el jengibre, la salsa de pescado, las hojuelas de chile, los camarones y el azúcar en el procesador de alimentos y mezcle hasta que esté suave, agregando agua según sea necesario para hacer una pasta suelta, aproximadamente un minuto. Agregue las cebolletas y las zanahorias.
• Retire el repollo del refrigerador y drene bien, exprimiendo la mayor cantidad de agua posible. Enjuague con agua de corriente fría una vez y drene nuevamente.
• Frote la pasta de especias sobre el repollo y entre cada hoja. Colóquelo en un frasco de vidrio grande con una tapa ajustada y refrigerlo durante 24 horas. Luego, mientras aún está cubierto, deje reposar a temperatura ambiente para fermentar durante al menos 24 horas y hasta dos semanas. Luego vuelva a ponerlo en el refrigerador para disfrutar. Se mantendrá durante un mes.

A continuación se muestran tres recetas delish kimchi, incluida una de Joo, para comenzar con eso hará feliz a su cuerpo en tantos niveles.

1. Judy Joo's Cobbage Kimchi

Si nunca antes has hecho kimchi, esta es una gran receta básica para comenzar con. La receta de Joo requiere repollo, sal, azúcar, agua, ajo, jengibre, salsa de pescado, zanahorias y cebolletas. También le gusta agregar camarones para subir la proteína y redondearlo como una comida completa.

2. Kimchi Bibimbap

Otra forma de obtener su solución de kimchi es agregarlo a un tazón caliente de bibimbap, un plato de arroz coreano tradicional cubierto con huevo y muchas verduras. Prácticamente cualquier mezcla de vegetales funciona en la receta, por lo que es una excelente manera de usar el producto que tiene en el refrigerador antes de que se vuelva mal.

3. DIP Kimchi sin lácteos

De acuerdo, ahora esto es francamente genio: bueno+buen miembro del Consejo de Bienestar y nutricionista clínico McKel Hill, MS, RDN incorpora kimchi directamente en una toma saludable de chupas de cebolla cremosa. Ella lo levanta agregando el kimchi junto con anacardos, semillas de cáñamo y algunas especias clave a su procesador de alimentos hasta que se mezcle bien y suave. Tan inteligente, correcto?

He aquí por qué agregar ajo a tu kimchi es tan bueno para tu cuerpo. Y los pimientos calientes también están llenos de beneficios!