Lo siento, pero este budín de chía de pastel de calabaza saludable con intestino es mucho mejor que la avena

Buscando colar algunas verduras en su desayuno? Echa un vistazo a este tazón de desayuno de pastel de calabaza.

A mediados de febrero, sin duda has entrado en una caída de avena. Sabes a lo que me refiero: te has comido el grano de desayuno con el calentamiento con la frecuencia suficiente para estar a punto de quedarte dormido en tu tazón. Si eso resuena, tenemos una nueva comida dinámica de reconfort a través de Adriana Urbina, chef y fundadora de Tepuy Collective: Pudding de chía de calabaza. (Ah, y para aclarar, eso significa que el budín está felizmente acurrucado en una calabaza.)

"No necesitas quitarte la necesidad de quitar la piel, porque puedes comerla, así que no te preocupes por eso y vamos a sacar todas las semillas", dice Urbina. "Y también puedes guardar las semillas para otra receta."Tener esta base ya es una gran victoria para nuestras mañanas; repleto de potasio más vitamina A y C, la calabaza es una potencia nutricional que debería ponerlo en el verde con su consumo de verduras. Tengo que amar una calabaza versátil! (Y si no puede encontrar una pequeña calabaza en esta época del año, Urbina sugiere optar por una calabaza de Kabocha, que tiene un sabor y textura similares.)

• Adriana Urbina, chef y fundadora de Tepuy Collective

Entonces, ¿qué delicias ponemos en nuestro delicioso carro de calabaza?? Bueno, el budín en sí es una combinación de semillas de chía de alta fibra (duh), sustituyendo el papel habitual de nuestra avena. También tenemos un montón de canela, la especia de invierno de calentamiento favorita de todos y una excelente manera de estabilizar sus niveles de azúcar en la sangre. Mezcle un jarabe de arce, la mantequilla de nueces de su elección (equipo de mantequilla de almendras) y leche de coco rica en electrolitos. Haga su budín con 24 horas de anticipación y aparezca en el refrigerador ... debería darle suficiente tiempo para descubrir qué mezcla de fruta para agregar en la parte superior. Y se sentirá como un alegre esforzarse esta vez.

Intrigado? Mira el video completo para obtener la receta y besar el chico de avena cuáquero buh-bye.

Tazón de desayuno de pastel de calabaza caliente

Ingredientes

Para el pudín de chía:
1/4 taza de semillas de chía
1 taza de leche de coco o leche vegetal
1 1/2 cucharadita de especias de pastel de calabaza
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
2 cucharadas de jarabe de arce
Pizca de sal

Para los tazones de calabaza:
2 calabaza o calabaza de bellota pequeña
1/3 taza de jarabe de arce
2 cucharadas de canela
1/4 taza de mantequilla de nueces

Para cobertura (opcional):
1 cucharadita de canela
2 cucharadas de jarabe de arce
Granola
Mantequilla de nueces
fechas
Banana en rodajas
Semillas de calabaza
Arándanos secos

1. Primero, haga su budín de chía: combine todos los ingredientes de budín de chía y revuelva durante unos minutos hasta que comience a espesarse. Vierta en un recipiente de vidrio cubierto y enfríe durante la noche.

2. Precaliente el horno a 450 grados. Corta la calabaza por la mitad y saca las semillas. Coloque la calabaza en una carnicería de la bandeja para hornear pergamino hacia arriba.

3. Combine la mantequilla de nueces, el jarabe de arce y la canela en un vaso, y divida la mezcla entre las mitades de la calabaza. Frotarlo en los lados y en la parte superior usando los dedos.

4. Ase la calabaza en el horno durante 25 minutos hasta que comience a ponerse marrón. Mientras se hornea, ensamble sus ingredientes (si lo usa).

5. Retire la calabaza del horno y deje enfriar ligeramente durante unos 5 minutos. Llena los centros de la calabaza con budín de chía, tus ingredientes deseados, luego termina con una llovizna de miel y rociada canela.

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