¿Deberías evitar el aislado de la proteína de soja??

Entonces, ¿qué hacer si eres un vegetariano amante de la soja?? Saltar productos con SPI y optar por "fuentes de proteínas enteras naturales, como frijoles, lentejas, nueces y semillas, y fuentes orgánicas y no transgénicas de soja como edamame, tofu y tempeh", sugiere Middleberg.

Slayton también sugiere pegarse a fuentes de soya fermentadas, como miso, tempeh y natto. "La fermentación aumenta la digestibilidad de la soya, agrega bacterias buenas y reduce el contenido de estrógenos vegetales en los alimentos de soja", explica. Y al final, ambos nutricionistas están de acuerdo: como la mayoría de las cosas, la soja se disfruta mejor en moderación y se adhiere a los alimentos completos (en lugar de procesados) siempre es un buen plan.

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