Refrigerator Look Book Kelsey Miller, fundador del proyecto anti-diet

Cuando se trata de promover la positividad del cuerpo, Kelsey Miller es ahora una de las voces más conocidas del movimiento.

El escritor de características senior de Refinery 29 lanzó el Proyecto Anti-Diet en 2013 para documentar su viaje personal que dejó la dieta, y rápidamente se convirtió en un éxito. Dos años después, la columna se está fortaleciendo, abordando temas como hábitos alimenticios, política corporal y tendencias de fitness y con escritores invitados. El primer libro de Miller, Niña grande, debutará en enero de 2016. Documenta su viaje para respetar su cuerpo y, más específicamente, cómo arregló su tumultuosa relación con la comida.

"Como muchas personas, había pasado por ese ciclo de dieta desde que era joven, y resultó en una gran cantidad de alimentación desordenada, problemas importantes de la imagen corporal, la vergüenza y la autocomisión", dice Miller. "Acabo de golpear una pared un día y decidí terminar."Trabajando con un entrenador comedor, aprendió a comer intuitivamente; con un entrenador, aprendió a integrar la aptitud en su vida de manera sostenible; y durante todo, rompió un círculo vicioso de pensamiento negativo.

Como era de esperar, su refrigerador refleja la revisión. Está abastecido con una selección equilibrada de alimentos ricos en nutrientes, frescos y de temporada, que proporcionan un marcado contraste con sus días de dieta de yoyo. Echamos un vistazo al interior y conversamos con Miller sobre su dieta anti-dieta. -Amy Marrana

¿Cómo se compara esta foto con su refrigerador hace unos años?? Antes, había características distintivas del modo dieta: manzanas verdes, aderezo para ensaladas sin grasa, toneladas de refrescos de dieta, mucho vinagre. Y cuando no estaba a dieta, abusaría de hornear. Así que habría masa de galletas en el refrigerador y toneladas de sobras de la comida para llevar. Ahora, ciertamente es más equilibrado y diverso. Me he encontrado comiendo más alimentos estacionales naturalmente. El verano pasado arrojé mango en todo; Este mes estoy comiendo muchas nectarinas.

¿Cuáles son tus grapas ahora?? Siempre habrá huevos y mantequilla en mi refrigerador, y Mostaza Dijon. No cocino mucha carne, no por razones de salud o ética, es básicamente pereza. Pero los huevos son mi principal fuente de proteínas, por lo que siempre compro los de buena calidad.

¿Haces mucho en casa?? He estado demasiado ocupado mientras escribo el libro, pero generalmente cocino mucho. Mi novio y a mí nos gusta cocinar juntos, y traigo el almuerzo al trabajo tan a menudo como puedo. Dicho esto, solía centrarme demasiado en cocinar, demasiado de una vida centrada en la comida. Así que he tenido que encontrar ese equilibrio entre realmente, realmente disfrutar de la comida, pero no hacerlo lo más agradable del mundo. Es solo cena al final, correcto?

¿Sigues bebiendo refresco de dieta?? Sí, a veces, pero ya no me gusta el agua. Yo era una de esas personas que abriría una Coca -Cola Light a primera hora de la mañana. La gente no entendía, y yo decía: "Es como tu café pero no tiene calorías!"Fue una indulgencia legal. No podía comer palomitas de maíz, pero podría obtener la mayor Coca -Cola Light del mundo y no contaría. Cuando comencé a comer conscientemente y comiendo lo que me hizo sentir bien, ya no lo disfruté tanto.

¿El agua de aloe es una nueva adición?? De hecho, nunca he consumido agua de aloe en mi vida. Compré eso porque estaba haciendo un regalo para el enjuague bucal de alguien, en realidad.

Ja! ¿Qué tal el miso en la esquina trasera?? Realmente me puse a hacer sopas de udon y miso en invierno, e incluso el miso frío en verano es genial. Es una de mis recetas base favoritas. Agregue las verduras a punto de ir mal, huevo, sobrantes carnes. Además, es una proteína simple, y soy fanático de todos los alimentos fermentados.

Debido a los beneficios para la salud, o te encanta el sabor? Ambos. Un gran secreto sobre mí es que realmente no como lácteos. Mozzarella adentro hay un poco de arenque rojo, acabo de regresar de Italia y me perdí la comida, así que hice a Orzo con acelgas, tomates, muslos de pollo y mozzarella. Pero nunca me ha gustado la leche o el yogurt, así que no tengo muchos probióticos naturales. Intento beber vinagre de manzana, una cucharada o en un vaso de agua cuando lo pienso. Pero la comida de Europa del Este es mi remolacha favorita de guasa, remolacha en escabeche, cualquier cosa en escabeche que amo.

¿Qué encontraríamos si abrimos los cajones más nítidos?? Cebollas. Siempre cebollas. Si tuviera que elegir una comida favorita, serían cebollas caramelizadas. Mi uso de cebolla es una cosa de mi novio ha tenido que hablarme.

Para obtener más información, visite el Proyecto Anti-Diet

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