Inday el nuevo lugar de almuerzo de Nueva York que sirve comida india más saludable (con buen karma)

"Good Karma servido diariamente" es el lema en el primer concepto saludable de restaurante indio sano y casual de Manhattan.

Inday abrió hace aproximadamente un mes en el distrito de Flatiron, y ha generado una buena cantidad de rumores gracias a la deliciosa comida, buena para ti, un diseño inteligente y un pedigrí de mundo de comida grave detrás de esto. Es como una versión más bonita, más sofisticada y de comida india de Sweetgreen o Dig Inn.

"Crecí en Nueva York, y comí de una manera muy diferente de lo que creo que la comida india se presenta aquí", dice el fundador Basu Ratnam, cuyos padres nacieron en India, pero, según él, fueron influenciados por la cocina de California. "Comimos comida que tenía especias indias, pero era solo más ligero y limpio."

Esa fue la inspiración que Ratnam, que vino de las finanzas, solía crear Inday, en asociación con Abhishek Honawar y el ícono de la hospitalidad Phil Suárez (puede que haya oído hablar de algunos de sus proyectos pasados, como Jean-Georges, ABC Kitchen y ABC Cocina, Mercer Kitchen, y WD ~ 50?).

"No arroz", vegetales arcoiris, y tofu ahumado

Otros pubs, por supuesto, no pudieron resistirse a comparar a Inday con Chipotle debido a su formato de construcción-a-bowl, pero el proceso es más simple y los alimentos que eliges están mucho más compuestos que "arroz marrón" o "frijoles negros."(Tampoco te sientes casi tan lleno después de comer.)

Las bases, por ejemplo, incluyen el popular "no arroz", hecho con coliflor rallada y coles de Bruselas y se sirven con pepino y tomate, coliflor asada, menta y cilantro. Luego agrega una proteína como salmón a la parrilla con especias indias costeras o tofu ahumado hecho con una marinada de cilantro fresco. Todo es súper sabroso y fresco.

En términos de factor de salud, los alimentos indios comienzan con especias que luchan contra la inflamación y toneladas de verduras, y eso es aún más evidente aquí. Toda la cocina no contiene gluten y, aunque los ingredientes no son orgánicos, Ratnam dice que las carnes son "hormonas y sin antibióticos."(Uno de sus inversores es el fundador de Hain Celestial, por lo que obtiene muchos ingredientes, como Freebird Chicken, de marcas propiedad del gigante de los alimentos naturales.)

En general, Ratnam dice: "No somos religiosos sobre la salud, solo queremos sentirnos bien cuando comemos."

Ambiente atípico

La otra cosa que distingue a Inday de muchos otros lugares casuales rápidos es el ambiente.

El diseño aireado y rústico-industrial es mucho más elegante, y está configurado con largas mesas comunales, vegetación y accesorios de luz colgantes que te hacen sentir como persistente en lugar de captar y seguir.

Y mientras que al final del día es simplemente deliciosa comida saludable en un tazón que puede refrescar su rutina de almuerzo, los miembros del personal que juntaron mi comida fueron agradables y útiles, haciéndome pensar que tal vez un poco bueno Karma realmente se coló en mi quinua roja con lentejas naranjas y espinacas. -Lisa Elaine sostuvo

Inday, 1133 Broadway, entrada en el 26th St., Distrito Flatiron, Nueva York, NY, 10010, www.indaynyc.comunicarse