La leche de guisante es la nueva bebida a base de plantas que le da a la leche de almendras una competencia seria

En otras palabras: no, no sabe en absoluto como guisantes. ("Estamos tomando una posición contra alternativas lecheras que son delgadas, calcáreas o algo menos que delicioso", dice Renninger.) Y, en comparación con el 2 por ciento de leche láctea, tiene un 40 por ciento menos de calorías, la mitad del azúcar, 1/3 de las grasas saturadas y un 50 por ciento más de calcio.

El verdadero efecto de ondulación

A pesar de todo el deslumbramiento nutricional de Ripple, sus beneficios más convincentes no tienen nada que ver con las vitaminas o los minerales. "Mejorar la sostenibilidad en la industria es fundamental para nuestro diseño y espíritu de la empresa", dice Menninger.

Al reemplazar la leche con Ripple durante un año, dice la marca, el hogar promedio reduciría su huella de agua: se necesita un 93 por ciento menos de agua para hacer una ondulación que la leche lechera, y se necesitan un 85 por ciento menos de agua para cultivar guisantes que las almendras, por ejemplo. (Esto se debe a que los guisantes amarillos requieren mucha menos agua para crecer y procesar el renador señala que se necesita 1.1 galones de agua para cultivar una sola almendra.)

En cuanto a esos paquetes elegantes? Están hechos de plástico reciclado y "tienen una huella de carbono que es 75 a 80 por ciento más baja que las cartones de leche estándar", señala Renninger.

Entonces, ¿cuál es la captura??

Por supuesto, ningún alimento procesado es perfecto. Una docena de artículos, aunque seguros, en la lista de ingredientes (también incluye aceite de girasol, vitaminas y minerales agregados, agentes de espesamiento natural como guar goma y lecitina de girasol y, en las variedades endulzadas, azúcar de caña orgánica).

Pero en última instancia, Ripple es una alternativa innegablemente fuerte a las otras opciones de leche en Whole Foods (donde está disponible ahora, con las botellas más grandes de 48 onzas por menos de $ 5) y Target (donde se venderá a partir de julio).

Ya sea que esté muy interesado en la sostenibilidad, una lechería que no se reduzca con la textura de las leches de nueces, o está buscando agregar más proteínas basadas en plantas a su dieta: de repente, ese café con leche de guisante está sonando mucho más sabroso.

Prefiere hacer su propia leche sin lácteos? Tenemos recetas para todo, desde leche de quinua de vainilla hasta leche de nuez de arco iris.