El nuevo estudio encuentra que comer grasas en realidad podría reducir su riesgo de accidente cerebrovascular, solo tiene que ser este tipo

Durante el período de estudio, 6.189 participantes tenían trazos. Las personas que se comieron la mayor cantidad de grasa animal no láctea tenían un 16 por ciento más de probabilidades que aquellos que comieron la menor cantidad de grasa animal no láctea para tener una. Pero las personas que comieron la mayor grasa vegetal y la grasa más poliinsaturada fueron el 12 por ciento menos Es probable que tenga un derrame cerebral que las personas que comieron la menor cantidad de esas grasas.

Además, las personas que comieron al menos una porción de "carne roja total" (que los investigadores definieron como carne de res, carne de cerdo o cordero como plato principal, en sándwiches o platos mixtos) todos los días tenían un riesgo de accidente cerebrovascular ocho por ciento mayor, y aquellos que tenían una porción diaria de carne roja procesada (como tocino, salchicha, bolonia, perros calientes y salami) tenían un riesgo 12 por ciento mayor. En general, sin embargo, los investigadores encontraron que la grasa en los alimentos lácteos como el queso, la mantequilla, la leche, el helado y la crema no estaban relacionadas con un mayor riesgo de accidente cerebrovascular.

Es importante señalar que el estudio fue observacional, lo que significa que los investigadores simplemente encontraron que existe un vínculo entre las personas que comen niveles más altos de grasas animales y el riesgo de accidente cerebrovascular. Los hallazgos no prueban que comer mucha grasa animal en realidad causa el riesgo de subir.

En resumen: el estudio no exploró el por qué, solo miró el enlace general. Aún así, "las grasas saturadas que se encuentran en la carne son la probable culpable", dice Jennifer Haythe, MD, codirectora del Centro de Mujeres de Salud Cardiovascular en el Centro Médico y Cardióloga de la Universidad de Columbia en Nueva York en Nueva York-Presbyterian/Columbia.

Jennifer Wong, MD, cardióloga y directora médica de cardiología no invasiva en MemorialCare Heart and Vascular Institute en el Orange Coast Medical Center en Fountain Valley, California, está de acuerdo. "La carne, particularmente rojas y las carnes procesadas, pueden ser altas en grasas saturadas", dice ella. “Se sabe que las grasas saturadas aumentan el colesterol LDL (malo), y el colesterol LDL alto puede aumentar el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular."El colesterol LDL también se" conoce por aumentar la inflamación ", lo que puede causar una acumulación de placa en las arterias, una causa común de accidente cerebrovascular, DR. Wong dice.

Ok, ¿por qué podrían disminuir las grasas vegetales el riesgo de accidente cerebrovascular?

Las verduras tienen más grasas monoinsaturadas y grasas poliinsaturadas, lo que puede reducir sus niveles de colesterol LDL y elevar la cantidad de colesterol HDL (bueno) en su cuerpo, DR DR. Wong dice. Como resultado, puede disminuir su riesgo de accidente cerebrovascular.

Y, si alguien está comiendo más grasas vegetales, es probable que también disminuyan la cantidad de grasas animales que están comiendo, dice ella.

Cómo reducir el riesgo de accidente cerebrovascular

El autor principal del estudio Fenglei Wang, PhD, miembro posdoctoral en el Departamento de Nutrición de Harvard's T.H. Chan School of Public Health dijo en un comunicado que los hallazgos deberían hacer que las personas le dan a sus hábitos de comer carne roja a los ojos. “Según nuestros hallazgos, recomendamos que el público en general reduzca el consumo de carne roja y procesada, minimice las partes grasas de la carne sin procesar si se consume y reemplaza la manteca o sebo (grasa de carne de res) con aceites vegetales no tropicales como el aceite de oliva, maíz o aceites de soja en la cocina para reducir su riesgo de accidente cerebrovascular ", DR. Wang dijo.

En general, "las grasas de las fuentes de vegetales son grasas no y poli-insaturadas, que pueden ser protectoras", Dr. Haythe dice, por lo que es una buena idea elevar la cantidad de estas grasas que tiene en su dieta. Dr. Wang también recomienda hacer todo lo posible para evitar alimentos que sean altos en grasas saturadas y con el objetivo de comer al menos cinco porciones de frutas y verduras al día.

El ejercicio también es importante, Dr. Wong dice. "Todos deberíamos esforzarnos por un mínimo de 150 minutos de actividad moderada por semana", dice ella.

Pero Dr. Haythe señala que su riesgo de accidente cerebrovascular es más de lo que come. "El riesgo de accidente cerebrovascular depende de tantas cosas, incluida la presencia de diabetes, hipertensión, tabaquismo, obesidad, estilo de vida sedentario y más", dice ella. Es por eso que le dice a sus pacientes que la mejor manera de vivir una vida larga y saludable es comer una dieta equilibrada "Ejercicio, no fumar, limitar el alcohol y controlar los factores de riesgo como la hipertensión y la diabetes."Y, por supuesto, si está nervioso por su riesgo de accidente cerebrovascular, hable con su médico. Pueden ofrecer consejos personalizados.

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