El caldo mineral es la alternativa vegana al caldo de huesos que ha estado esperando

Esto es lo que encontrará en su receta de caldo mineral: pequeñas papas rojas, zanahorias, cebollas, puerros, apio, ñame, ajo, perejil, granos de pimienta, pimienta de Jamaica, hojas de laurel, agua y sal marina. Mientras que un caldo de verduras tradicional generalmente se hace con agua, ajo, cebolla, apio y zanahorias, los ingredientes adicionales del caldo mineral lo hacen más rico en nutrientes.

¿Hay algún beneficio para el caldo de minerales??

"Beber el caldo mineral es como llevar su cuerpo a un spa interno", dice Katz. Prácticamente todos los ingredientes proporcionan un gran éxito de nutrientes. Los puerros y las batatas hacen que el caldo sea rico en magnesio, dice, lo cual es crucial para la salud ósea y también puede ayudar tanto con la digestión como con los dolores de cabeza. Tanto las papas dulces como las rojas también son fuentes de potasio, lo que puede ayudar a reducir la presión arterial y es importante para la función muscular.

Otras ventajas: las zanahorias proporcionan vitamina C, lo que puede ayudar a aumentar el sistema inmunológico cuando se siente atenuado. Katz agrega trazas de minerales de las cebollas no solo son una buena fuente de antioxidantes, sino que también contienen ácido fólico, lo que ayuda al cuerpo a hacer un tejido saludable.

Finalmente, el Kombu está vinculado a beneficiar la función tiroidea y podría ayudar a proteger contra el cáncer. De hecho, es por eso que Katz incluye una receta para el caldo mineral en su libro, La cocina para luchar contra el cáncer. "Pero hay una sinergia de usar todas estas verduras más un vegetal de mar en el caldo que realmente aumenta el contenido mineral", dice Katz.

¿Es más fácil de hacer que el caldo de huesos?? (Porfavor di que si.)

Katz dice que el caldo mineral es mucho más fácil de hacer que el caldo de huesos porque solo tiene que hervir a fuego lento durante dos horas, en comparación con los seis del caldo de huesos. "Puedes hacerlo en una olla normal, una olla de cocción. "Además, las pieles de las papas son ricas en nutrientes, por lo que no tiene que pelarlas. Todo se puede picar y arrojar en el agua."

Además de tomarlo tal como está, Katz dice que el caldo mineral también se puede usar como base para cualquier sopa. Le gusta combinarlo con leche de coco, hierba de limón y jengibre para hacer un caldo de mineral de coco tailandés. "O, si quieres aumentar la inmunidad, puedes agregar jengibre y cúrcuma a la receta", dice ella. "Es extremadamente versátil y personalizable."

La mejor parte del caldo mineral, según Katz, es que es tan delicioso como saludable, no importa cómo lo tengas. "Solía ​​haber esta idea de que debido a que la comida es medicina, tiene que tener un sabor terrible", dice ella. "Pero esta sopa demuestra que la teoría completamente incorrecta."

Aquí hay algunos alimentos más que ayudarán a aumentar su sistema inmunológico, incluido qué agregar a su batido.