La harina Konjac es el ingrediente de alta fibra que hace que los fideos Shirataki sean tan saludables (y deliciosos)

2. Podría ayudarte a hacer caca

Gracias al alto contenido de fibra de la harina de Konjac y la mayoría de los productos que lo contienen, consumir konjac podría ayudarlo a mantener las cosas en movimiento a través del sistema digestivo. "Algunas investigaciones indican que un suplemento glucomanano puede ayudar a regular la digestión al mejorar la consistencia y la frecuencia de las heces", dice Harbstreet. "Sin embargo, también se observó que la adición de glucomanano por sí sola no siempre resultó en una mejora", dice, y no se necesitan estudios en humanos en cómo se han realizado la digestión de los alimentos con Gloucomannan, por lo que se necesita más investigación.

3. Te llena

Además, los alimentos hechos de harina de konjac (como los fideos Shirataki) son súper llenos sin ser súper calóricamente densos, dice Harbstreet, gracias a su alto contenido de fibra y agua. (La fibra también asegura que sean bajos en carbohidratos netos.) Sin embargo, puede sentirse menos satisfecho que si comió una porción similar o menor de otro alimento, por lo que vale la pena tener en cuenta al considerar un posible intercambio.

4. Podría ayudar con el manejo de la diabetes

“Muchas personas con diabetes creen que deben evitar los platos tradicionales de fideos o pastas. Shirataki Noodles puede ofrecer una alternativa para que disfruten de estas recetas con menos preocupación por el impacto en su azúcar en la sangre ", dice Harbstreet. Eso es porque son bajos en carbohidratos y azúcar, por lo que puede disfrutar más libremente. Además, el alto contenido de fibra soluble de Konjac puede ayudar a mantener estabilizado el azúcar en la sangre. "La fibra soluble ralentiza la digestión y es útil para prevenir los picos de azúcar en la sangre", dice Wong.

¿Hay alguna desventaja para la harina o los alimentos de Konjac que la contienen??

Si bien Konjac es generalmente un ingrediente bastante saludable, siempre es posible exagerarlo. "El consumo excesivo de fideos shirataki u otras formas de konjac podría provocar un malestar GI, como la hinchazón y el gas", dice Harbstreet.

Y debido al alto contenido de fibra, podría haber un retraso potencial en la absorción de ciertos medicamentos recetados. "Esto es especialmente relevante para aquellos con diabetes que están tomando medicamentos para ayudar a azúcar regular", agrega.

Cómo disfrutar la harina de konjac en casa

Hay un par de maneras de incorporar la harina de konjac en su dieta si está interesado en probarla. Para sumergir el dedo del pie en el agua, Wong sugiere incorporar la harina de konjac en su hornear. “La harina de konjac se usa típicamente para ayudar con el engrosamiento y la textura. Puedes usarlo cuando uses rellenos de pastel de maíz, pensamiento, pudines o incluso salsas y salsa ", dice ella. "También ayuda a prestar una textura suave y tierna, perfecta para galletas, brownies, pasteles y panes", agrega.

FYI: la harina Konjac no es intercambiable con la harina de trigo, pero se puede agregar a la harina de trigo para un producto más suave. Intente agregar media cucharadita de harina Konjac por cada taza de harina para un producto más tierno (más un impulso de fibra!), pero no agregue más de una cucharadita por receta. (De lo contrario, puede afectar el sabor y la textura finales.)

También puedes hacer tus propios fideos shirataki, dice Wong. “Necesitarás agua, polvo glucomanano, polvo de hornear y una prensa de fideos. Primero formará una mezcla gelatinosa combinando el agua, el polvo glucomanano y el polvo de hornear. Luego, simplemente presione esta mezcla a través de una prensa de fideos y hierva los fideos."Si no siente la ruta de bricolaje, puede comprar en la tienda, en su lugar, se han vuelto más comunes en las tiendas de comestibles gracias al continuo interés en la alimentación baja en carbohidratos y las pastas alternativas.

“Debido a la textura y al alto contenido de agua, el uso más ideal [de los fideos Shirataki] es en platos que involucran caldo u otro líquido para servir, como el japonés tradicional oden se usa comúnmente en ", dice Harbstreet.

“Estos fideos son deliciosos en sopas, como salteados, fríos con salsa de maní e incluso como parte de las ensaladas. Son relativamente insípidos y tienen una textura divertida y masticable ”, agrega Wong.

Para usar, retirar del embalaje y enjuague. Calentar en una sartén para eliminar el exceso de agua y ayudar a los fideos a mantener su forma. Luego agregue sus condimentos, salsas y otros ingredientes deseados. "Los fideos en sí son prácticamente insípidos, por lo que asumirán el sabor de cualquier condimento y salsas con las que se sirvan", dice Wong ", dice Wong. Diviértete experimentando en la cocina!