Mantenga sus frutas y verduras más frescas por más tiempo con estos 7 consejos fáciles

Si no está seguro de por dónde comenzar, consulte la guía de comida de temporada para encontrar lo que hay en su área en su área. Y tenga en cuenta que la compra de alimentos estacionales se aplica fuera de la sección de productos también. Por ejemplo, también hay tipos estacionales de peces porque la temperatura del agua varía según la temporada y el desove tiene lugar en ciertas épocas del año. Los recursos de Chef tienen una gran tabla que muestra qué tipo de pescado está en temporada para cada mes del año y no tiene que ser un chef profesional para usarlo.

Día 9: Compre alimentos de origen local cuando pueda

Priorizar la compra de alimentos que se encuentran en la temporada va de la mano con el consejo de hoy: buscar alimentos locales. Comprar alimentos que se obtenga localmente es una excelente manera de hacer que sus compras de ingredientes sean más amigables con el clima. Debido a que los productos frescos, el pescado o el queso (por ejemplo) provienen de su área local, tienen una huella de carbono más pequeña y, como un bono, comprar de esta manera también es compatible con los agricultores locales. Consulte el mercado de sus agricultores locales, si tiene la suerte de vivir en un lugar que tenga uno. Muchos incluso aceptan EBT.

Incluso si no hay un mercado de agricultores cerca de usted, la mayoría de las tiendas de comestibles dedican una sección en el área de productos a los alimentos de origen local. Por lo general, está justo al frente, destacando nuevos artículos de temporada. Sé que Publix, Whole Foods, Sprouts y la mayoría de las tiendas Kroger hacen esto y muchos otros supermercados también lo hacen. Si no ve un quiosco que exhibe comida cultivada localmente, no tenga miedo de pedirle a un empleado de la tienda que lo ayude a encontrar lo que está buscando. La mayoría está feliz de ayudar!

Más adelante en la semana, te mostraré cómo hacer que Vegan sea descuidado Joe's usando dos verduras que están en temporada en este momento, papas y cebolla. A continuación se muestra la lista de todos los ingredientes, por lo que puede planificar con anticipación:

• 1 cebolla pequeña, picada
• 1 ajo de clavo, picado
• 1 cucharadita de jengibre, rallado
• 1 taza de arroz de coliflor congelada o flores de coliflor fresca
• 2 papas de piel roja, peladas y picadas
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 zanahoria, picada
• 1/4 taza de guisantes congelados
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Sal kosher, al gusto
• 1/2 limón, jugo
• 1 cucharadita de garam masala
• 1/4 taza de cilantro picado para guarnición
• Godas de limón
• Pan para servir

Día 10: Use toallas de cocina delgadas y húmedas para que sus hierbas duren más

Un obstáculo que enfrentan muchos chefs caseros que conduce al desperdicio de alimentos? No usar hierbas antes de que sean malas. Te dejaré entrar en un pequeño secreto culinario: hay una manera fácil de obtener unos días más de vida de tu albahaca, cilantro, perejil, etc. Lávese las hierbas y envuélvalas en una toalla de cocina delgada y húmeda (puede obtenerlas por una tienda de dólar) o toalla de papel. Luego, colóquelos en un recipiente de almacenamiento o una bolsa reutilizable. La toalla húmeda mantiene las hierbas hidratadas para que no se sequen tan rápido. Funciona para esos greens que solo reviviste también.

Día 11: Afila las habilidades de su cuchillo (o subcontratando a un procesador de alimentos)

Muchas personas me dicen que la parte más difícil de comer más verduras es cortarlas. Lo entiendo, las montañas de las verduras de las verduras de corte y cortesear pueden sentirse laboriosos, pero no tiene que. Practicar las habilidades de su cuchillo es una forma segura de ahorrar toneladas de tiempo al preparar comidas a base de plantas, además desperdiciará menos de esas preciosas batatas o coles de Bruselas si conoce la forma correcta de cortarlas.

Para empezar, asegúrese de que su cuchillo esté afilado. Picar las verduras con una cuchilla aburrida no solo te desacelerará porque requiere más fuerza, no es seguro usar uno. Una vez que su cuchillo se haya afilado, asegúrese de sostenerlo correctamente. Para hacerlo, coloque los dedos de su medio, anillo y meñique alrededor del mango, y agarre la cuchilla con su dedo índice y pulgar. Luego, para cortar correctamente, sostenga el artículo con una mano y luego mantenga la punta de su cuchillo en su tabla y con el otro se mueva hacia arriba y hacia abajo. Por último, al prepararse, cuadrar la sección inferior de los artículos redondos, como manzanas y papas. Esto ayudará a anclarlos adecuadamente a su tabla de cortar, lo que significa que cortar piezas de tamaño uniforme será más fácil, y se creará significativamente menos desechos en el camino.

Finalmente, para una solución que requiere cero grasa en el codo, también puede externalizar toda la tarea de corte a su procesador de alimentos o cortadora de mandolina.

Día 12: Preparar y congelar productos para usar más tarde

Una razón por la cual producir a menudo muere en el refrigerador sin ser utilizado es que puede parecer mucho trabajo prepararlo para su comida. Cuando son las 7 p.metro. Después de un largo día, solo desea poner algo sobre la mesa lo antes posible, y eso a menudo significa omitir los pasos de cocina adicionales, como cortar verduras para incorporar a su cena.

En este momento de la semana, debe tener una idea bastante buena de qué producto que haya comprado que va a poder terminar, y qué productos tiene el potencial de desperdiciarse. Así que hoy, tome esas verduras que no vas a utilizar esta semana, pícarlas y esconderlas en el congelador. De esa manera, están listos para tirar en una sartén, en una olla, o integrarse fácilmente en lo que esté cocinando más adelante. Tomarse tiempo cada semana para hacer esto puede reducir los desechos y ahorrarle dinero para que no tenga que comprar verduras solo para verlas marcharse ante sus ojos.

Día 13: Dale a tus verdes un baño frío

Compró sus verduras en temporada y cultivadas localmente. Y decidió renunciar a los congelándolos para que puedas comerlos frescos esta semana, y ahora estás listo para usarlos. Luego, abres el refrigerador para encontrarlos a un a pesar de lo que se vuelve recién recogido y sin cualquier signo de deterioro. No te rindas todavía, porque hay una manera fácil de revivirlos: solo dales un baño de agua fría. Confía en mí, funciona! Los verduras tienen alrededor del 90 por ciento de agua, por lo que la hidratación es muy útil para darles vida. Llena un tazón grande con agua helada y sumerge tus verduras en él. Déjalos pasar el rato allí durante aproximadamente una hora. Después de esto, sus verduras deben resucitar.

Día 14: Haz vegano descuidado Joe's

Has trabajado duro esta semana para buscar los productos estacionales más sostenibles al comprar, además de abordar cómo preparar y preservar sus frutas y verduras de manera que reduzcan los desechos innecesarios. Prestigio! A continuación, necesitará una receta para la cena que ayude a usar su deliciosa recompensa de productos frescos (y congelados), y mis jóvenes veganos de seis vegetales son justo. Vuelve el 16 de enero, cuando compartiré la lista completa de ingredientes e instrucciones sobre cómo hacer la receta.

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