Encontré un ñoquis de coliflor que es incluso mejor que el comerciante Joe, pero hay una gran captura

Decidí que era hora de que hiciera una prueba de gusto oficial. Así que llamé al producto, puse mi mejor delantal y me puse a trabajar.

Prueba de sabor I: ñoquis de coliflor de Green Giant's

Precio: $ 4 por 10 onzas

Nutrición por porción: 220 calorías, 1.5 gramos de grasa (0 gramos de grasa sat), 380 miligramos de sodio, 45 gramos de carbohidratos, 5 gramos de fibra, 13 gramos de azúcar, 8 gramos de proteína

El proceso de cocción: En general, cocinar a este chico me llevó unos 25 minutos. Siguiendo las instrucciones del paquete, calenté una olla grande de agua hasta que hirviera, luego vertí la bolsa de ñoquis. Hervas los ñoquis hasta que comiencen a flotar (aproximadamente dos minutos), luego los escurra. Entonces Transfiere los ñoquis drenados a una sartén precalentada y los saltea con un poco de aceite de oliva durante unos cinco minutos hasta que estén dorados.

Esto puede sonar como muchos pasos innecesarios (tengo que hervir y entonces cocínalo?) Pero el proceso de varios pasos es honestamente muy similar a cómo se cocina los ñoquis tradicionales. Y aparte de tener que limpiar dos sartenes en lugar de solo una, me pareció un proceso bastante perfecto. El único hipo llegó cuando estaba salteando a pesar de usar sartenes supuestamente antiadherentes y una fuerte dosis de mi aceite de oliva favorito, algunos de los ñoquis pegados a la sartén, lo que hizo que fuera realmente complicado dorarlos uniformemente. El lado positivo era que el crujiente permanece quedado una vez que me despegaron, dijo que los ñoquis eran muy, muy deliciosos, y agregaron un buen color a la pasta previa.

El producto final: 9/10

Por lo general, odio a las personas que intentan convencerme de que las imitaciones más saludables saben tan bien como el original. Así que me sorprende admitir que estos ñoquis estaban locos deliciosos. Serví los ñoquis con salsa de tomate otamot con mozzarella fresca, albahaca fresca picada y sal y pimienta. El producto terminado sabía muy, muy similar al ñoquis tradicional que compraría en la tienda de comestibles. Sin regusto de coliflor abrumadora, sin textura funky, nada. Sinceramente, pensé que estaba comiendo pasta regular. VENDIDO.

Taste Test II: Gnocchi de coliflor de Trader Joe

Precio: $ 4 por 12 onzas

Nutrición por porción: 140 calorías, 3 gramos de grasa (0.5 gramos de grasa saturada), 460 miligramos de sodio, 22 gramos de carbohidratos, fibra de 6 gramos, menos de 1 gramo de azúcar, 2 gramos de proteína

El proceso de cocción: Antes de saltar a cualquier conclusión, decidí que tenía que volver a ir al comerciante Joe de Gnocchi para hacer una comparación justa. Para mantener mis pruebas lo más justas posible, decidí prepararlo de acuerdo con las instrucciones del paquete, al igual que tenía con la versión gigante verde (no hay atajos de freidora de aire aquí!), y servirlo de la misma manera (con salsa de tomate, mozzarella y hierbas).

Cocinar el gnocchi de coliflor del comerciante de Joe fue simultáneamente más fácil y más difícil que cocinar al gigante verde. Primero no tienes que pre-boil la pasta en agua, por lo que estás ahorrando un paso y una sartén. Pero tuve muchos más problemas con la pasta que se pegaba a la sartén. Según las instrucciones, precalenté una sartén, arrojé los ñoquis congelados, agregué 1/4 taza de agua y cubrí la sartén con una tapa para cocinar sin ser molestada durante seis minutos. Luego, siguiendo las instrucciones, las descubrí y agregué un poco de aceite de oliva y los cociné hasta que estuvieran marrones. El tiempo total de cocción fue de aproximadamente 15 minutos.

Sin embargo, las malditas cosas insistieron en pegarse al fondo de la sartén, y estaban en realidad Quemar rápidamente. (Ver la imagen de arriba.) Trabajé rápidamente para destrozar la pasta y mantenerla en movimiento en la sartén para que las cosas se doren de manera uniforme, pero este proceso destrozó un poco los ñoquis. Los trozos crujientes también fueron más difíciles de bajar de la sartén que para el lote gigante verde. No tengo idea de cómo los influenciadores de IG logran que sus ñoquis de cala sean tan bonitos para sus feeds, pero todos necesitan compartir sus secretos de cocina.

El producto final: 7/10

Aparte de cuánto dolor iban a cocinar, estos sabían bastante bien. Definitivamente no podrían confundirse con los ñoquis tradicionales, aunque la textura es un poco más masticable (algo así como una goma, honestamente) y hay un sabor de coliflor de coliflor más fuerte (pero aún sutil) que la variedad gigante verde, por lo que yo es por eso que yo les dio una puntuación ligeramente más baja. Pero en general, una experiencia bastante sabrosa que no me tomó mucho tiempo cocinar en todo, una victoria definitiva para una fácil cocción de la noche.

El veredicto

En caso de que ya no pudieras decir, Gnocchi de coliflor gigante verde es el claro ganador para mí. Era bastante fácil de hacer (aparte de la pegajosidad de los ñoquis), la porción era llena y satisfactoria, cada porción tenía una buena cantidad de proteínas y fibra, y lo más importante, sabía muy, muy bien. Tan bueno que me hizo sospechar, ¿podrían tener un sabor tanto a pasta pero estar hecho de coliflor??

Bueno, esa respuesta se reveló tan pronto como volteé el paquete para leer la lista de ingredientes: coliflor, agua, semolina de trigo de durmio, coliflor seca, sal marina. Ah, ahí vamos a tener harina de trigo! Eso explica por qué sabía y actuó de manera similar a la pasta regular porque sabes, contiene un ingrediente primario de pasta regular.

Esta es una gran noticia para mí, un amante de la pasta que no tiene alergias alimentarias o restricciones dietéticas. Pero esto no es tan bueno para las personas que no pueden comer gluten, particularmente porque los ñoquis de la coliflor generalmente a menudo se asocian tan fuertemente con estar sin gluten. La versión de Trader Joe, por otro lado, está hecha con coliflor, harina de yuca, almidón de papa, aceite de oliva virgen extra y sal marina. Sin harina de trigo a la vista. (Sin embargo, no tienen una etiqueta sin gluten certificada en su embalaje, lo que significa que existe la posibilidad de que el producto haya sido contaminado por trigo durante el procesamiento. Si tiene intolerancia celíaca o no gluten no celíaca, continúe con precaución.)

En todo caso, este experimento me ha recordado que mi escepticismo innato hacia las tendencias alimenticias me ha hecho perderse algunas innovaciones alimentarias bastante sabrosas, incluida, sí, gnocchi de coliflor. Dejando a un lado las sartenes desordenadas y pegajosas, está bastante claro que esta es una tendencia de comida que está aquí para quedarse. Mente abierta, estómago lleno, no puede perder.

Aquí está todo lo que necesita saber sobre el gluten:

Ahora que se vende en ñoquis de coliflor, aquí hay algunas salsas inteligentes que actualizarán su experiencia gastronómica. Y sí, vas a seguir viendo la coliflor todo para el futuro cercano.