Cómo comer más semillas de Chan, un elemento básico de la dieta en el punto de acceso de longevidad de Nicoya, Costa Rica
Además de practicar el manejo del estrés, otro factor antienvejecimiento importante es que los costarricense consumen una dieta densa en nutrientes centrada en las plantas e ingredientes de origen local. "La dieta tradicional de Nicoyan es baja en proteínas animales y consiste principalmente en maíz de maíz, frijoles, tortillas, frutas frescas, verduras, nueces y semillas como Chan, que se encuentran entre los alimentos más ricos en nutrientes vinculados a la longevidad", señala Davar ", señala Davar.
Así que de vuelta a Chan Seeds: echemos un vistazo más de cerca a las semillas de Chan y los posibles beneficios de agregarlas a su dieta.
¿Qué son las semillas de Chan??
La planta Chan (Hyptis suaveolens) es una planta nativa de Costa Rica y otras partes de América Central y del Sur. La planta tiene pequeñas flores que producen semillas negras granuladas que se ven y se sienten similares a la semilla de chía y cuentan con una variedad de beneficios nutricionales y médicos.
Los beneficios de las semillas de Chan
Los antiguos nicoyanos (además de las culturas en toda Asia, África y las Américas) han utilizado cada parte de la planta de Hyptis Suaveolens, incluidas sus hojas y semillas, durante siglos, tanto medicinalmente como para cocinar. Claramente, viene con una larga lista de vitaminas, minerales y antioxidantes beneficiosos.
Por un lado, Davar dice que las semillas de Chan son ricas en proteínas y aminoácidos esenciales. También están repletos de ácidos grasos omega-3 y omega-6, potasio, fibra, calcio, hierro, zinc, proteínas y vitaminas A, B, C y E. (¿Podemos obtener una gota de micrófono??)
Según Davar, las semillas de Chan también son ricas en magnesio, que se ha asociado con la reducción del estrés, ayudando a mantener la presión arterial y los niveles de azúcar en la sangre, y reduciendo los factores de riesgo cardiovascular.
Finalmente, las propiedades de mucílago de las semillas de Chan también proporcionan múltiples beneficios para el sistema digestivo. Es por eso que a menudo se usan como un tratamiento tradicional para los problemas de diarrea y estreñimiento, acidez estomacal e indigestión, agrega Davar, en Costa Rica.
Cómo incorporar semillas de chan en su dieta
1. Mezclarlos en una bebida.
En Costa Rica, las semillas de Chan se usan más comúnmente en Fresco de Chan, una bebida tradicional en la región. Las semillas también son excelentes para usar en tés de hierbas. "También me encanta combinar una taza de semillas de Chan en un litro de agua y dejarlo al menos media hora para esponjar", dice Christa Jiménez, desarrolladora de recetas y blogger de San Ramón, con sede en Costa Rica, detrás de Pura Vida Moms. "Luego agrego azúcar, limón y hielo, mezclo y lo sirvo con un almuerzo tradicional de Casado Casado."
2. Espolvorea en otros platos.
Las semillas de Chan pueden agregar una variedad de nutrientes (y deliciosos crujientes) a ensaladas, batidos, salteados y más. Hacen una gran adición al plato nacional costarricense Gallo Pinto, Una combinación llena de sabores de arroz y frijoles que también está lleno de fibra, hierro y proteína.
3. Úselos como agente engrosamiento.
Las semillas de Chan son un excelente espesante en varias recetas, piense en ello como reemplazo de huevos, similar a los huevos de lino. También se pueden usar para hornear como reemplazo de la harina.
4. Hacer galletas.
Cambie las semillas de chan por las semillas de chía en esta deliciosa receta de galletas de alta fibra para darle su intestino (y sus papilas gustativas) un impulso saludable:
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