Cold Brew vs. Café helado que es más saludable?

Durante siglos, el café helado reinó supremo como el a.metro. Bebida de elección para días pegajosos de verano. Pero hace unos años, un jugador nuevo y suave entró en escena, sin el sabor plano y diluido del tradicional asado francés en las rocas. La identidad de este misterioso recién llegado: Cold Brew, por supuesto.

En estos días, el café helado se está volviendo cada vez más rareza en las cafeterías, tocada en la factura a medida que Cold Brew continúa ganando popularidad. Pero cuál es la diferencia entre los dos, exactamente?

Según Jim Munson, fundador y CEO de Brooklyn Toasting Company aprobada por Gwyneth Paltrow, se trata del tiempo y la temperatura. "En los viejos tiempos, el café helado estaba caluroso, el café elaborado se puso sobre el hielo", dice. "Algunas personas lo enfriarían primero y luego agregarían hielo. Otros lo prepararían en el doble de la fuerza, luego lo vierte sobre el hielo donde podría diluir a un nivel apropiado."

Cold Brew, por otro lado, no implica una tecnología de cerveza de alto calor o casi instante. En cambio, los campos están inmersos en un frasco lleno de temperatura de la sala de agua o más fría por hasta 24 horas. "La cerveza fría generalmente se realiza a una relación [café-agua] mucho más alta, para compensar la tasa de extracción más baja a temperaturas más bajas", dice Munson "el tiempo de extracción más largo, la temperatura más baja y la mayor resistencia a la preparación ... [Crear ] Un perfil de sabor más suave y rico, con significativamente menos amargura."

El café elaborado por frío puede tener menos acidez que su contraparte de elaboración caliente ... pero si está observando su consumo de cafeína, el café helado puede ser una mejor apuesta.

También hay algunas diferencias sutiles en los beneficios para la salud entre los dos. Café elaborado por frío: el tipo que nunca toca el agua caliente, no tiene menos acidez que su contraparte elaborada. Esto no solo lo hace saber mejor, sino que algunas personas encuentran que es más fácil para su digestión. Sin embargo, si está observando su ingesta de cafeína, el café helado puede ser una mejor apuesta, ya que a menudo tiene un poco menos de cafeína que una cerveza fría concentrada. Por ejemplo, un café helado de Starbucks de 16 onzas tiene alrededor de 165 mg de cafeína, mientras que una cerveza fría de 16 onzas se registra a 205 mg de años, nuevamente, cada taza será un poco diferente.

Pero quizás lo más importante, ambas opciones empacan las mismas ventajas que los científicos asocian con el café en general, potencialmente reduciendo el riesgo de diabetes, enfermedades cardíacas, parkinson, cáncer uterino y gota, además de proporcionarnos antioxidantes. Entonces, si alguna vez se enfrenta a ambas opciones en un menú de compras de café, sepa que ninguno de los dos es dramáticamente mejor o peor que el otro y considera enfocar más de su energía en la Copa To-Go Vs. debate de la taza reutilizable en su lugar.

El café helado puede estar preparado para un renacimiento, al menos, si esta tendencia de Java japonesa quita los Estados Unidos. No es un bebedor de café? He aquí Broccoli Brew, la última y la cuenta de alternativa en llegar a la escena del bienestar.